Normandie

La Normandie cultive depuis des siècles un patrimoine gastronomique riche et diversifié. La région est réputée pour ses productions laitières, dont le Beurre d'Isigny AOP, ainsi que pour ses charcuteries traditionnelles comme l'Andouille de Vire. Les cidres, particulièrement le Cidre Pays d'Auge AOC, figurent parmi les fleurons de la filière cidricole française. On y trouve également le Camembert de Normandie et des légumes de qualité comme la Carotte de Créances IGP. Le Lin normand complète cette palette de productions emblématiques.

Emblèmes culinaires

• Andouille de Vire
  Charcuterie normande à base de chaudins de porc fumés au bois de hêtre.
• Beurre d'Isigny AOP
  AOP du Bessin, prairies des marais cotentinois et lait de vache normande.
• Camembert de Normandie
  AOP au lait cru de vache normande, à ne pas confondre avec « fabriqué en Normandie ».
• Carotte de Créances IGP
  IGP cotentinoise cultivée sur les « mielles » sablo-tourbeuses de la côte ouest.
• Cidre Pays d'Auge AOC
  AOC normande, assemblage de pommes douces, amères et acidulées, fermentation lente.
• Lin normand
  France #1 mondial du lin textile : ~80% de la production planétaire pousse en Normandie + Hauts-de-France, mais la filature part majoritairement à l'étranger.

AOP / IGP référencées

• Beurre d'Isigny (AOP)
• Carotte de Créances (IGP)
• Cidre Pays d'Auge (AOC)

Aucun producteur n'est actuellement référencé sur VeraTrace en Normandie. Les producteurs locaux de cette région sont invités à rejoindre la plateforme afin de mettre en avant la traçabilité de leurs produits et de permettre aux consommateurs de découvrir leurs savoir-faire.