Bourgogne-Franche-Comté

Comté

AOP fromagère du massif jurassien, montbéliarde et affinage long.

Comté : l'AOP fromagère du Jura, montbéliarde et affinage long

Cahiers AOP/IGP

référencés sur la plateforme

Faits sourcés

sources publiques vérifiables

Producteurs tracés

actifs en Bourgogne-Franche-Comté

Cahier d'origine théorique

Ce que la tradition ou l'AOP/IGP prescrit

Le Comté est une AOP fromagère du massif jurassien, couvrant le Doubs, le Jura et l'Ain. Son cahier des charges impose l'utilisation de lait cru de vaches de race montbéliarde ou simmental française, nourries à base d'herbe et de foin, sans ensilage. L'affinage minimum s'étend sur quatre mois en cave. Ces exigences sont encadrées par le Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté (CIGC), garant de la conformité aux règles de l'appellation.

Composants typiques

Lait cru de vache — Race montbéliarde, zone AOP Massif jurassien

Sources INAO disponibles : Comté (AOP)

Sourcing industriel publiquement sourcé

Ce que disent les sources publiques sur la filière

Aucune donnée publique sourcée disponible à ce jour pour cet emblème.

Aucun fait public sourcé n'est référencé pour cet emblème à ce jour. Si vous avez connaissance d'une source publique vérifiable, écrivez-nous à [email protected].

Alternative tracée VeraTrace

Producteurs de la région avec batch-level traceability

Aucun producteur de Comté n'est actuellement référencé sur la plateforme VeraTrace dans la région Bourgogne-Franche-Comté. Les producteurs locaux de cette AOP fromagère sont invités à rejoindre VeraTrace pour offrir à leurs clients la possibilité de consulter la traçabilité détaillée de leurs lots via le passeport produit.

Aucun producteur de cette région n'est encore référencé sur cette mention. Vous êtes producteur local ? Référencez-vous gratuitement.