AOP gardoise cultivée en terrasses (bancels) sur sols schisteux cévenols.
Oignon doux des Cévennes AOP : terrasses schisteuses et savoir-faire occitan
L'Oignon doux des Cévennes AOP s'enracine dans 32 communes des Cévennes gardoises et lozériennes. Cultivé en terrasses traditionnelles appelées bancels, il pousse sur les sols schisteux caractéristiques de la région. L'irrigation par gravité via les béalières, canaux anciens, alimente ces cultures étagées. La plantation débute en avril, la récolte intervient de fin août à mi-septembre. Après séchage au champ, les oignons sont stockés en clayettes ventilées, préservant ainsi leur qualité.
Le cahier des charges de l'AOP Oignon doux des Cévennes impose la culture exclusive sur les terrasses schisteuses (bancels) des Cévennes gardoises et lozériennes. Les oignons doux cultivés en plaine ne peuvent pas revendiquer cette appellation. [Source : INAO — fiche AOP Oignon doux des Cévennes]
L'AOP « Oignon doux des Cévennes » impose la culture sur les terrasses traditionnelles (« bancels ») schisteuses des Cévennes gardoises et lozériennes. Les oignons doux cultivés en plaine ne peuvent revendiquer l'AOP.
Aucun producteur d'Oignon doux des Cévennes AOP n'est actuellement référencé sur la plateforme VeraTrace en région Occitanie. Les producteurs locaux intéressés par la traçabilité numérique de leurs lots sont invités à rejoindre la plateforme pour offrir transparence et accès direct aux consommateurs.