Corse
Charcuterie corse AOP, brocciu, châtaigneraies et oliviers méditerranéens.
Traçabilité en Corse : préserver le patrimoine culinaire méditerranéen
Patrimoine culinaire territorial
La Corse cultive un patrimoine culinaire ancré dans ses terres et traditions méditerranéennes. Le brocciu, fromage frais emblématique, et le Miel de Corse — Mele di Corsica, protégé en AOP, témoignent du savoir-faire insulaire. Les châtaigneraies et oliviers parsèment les paysages corses, façonnant une gastronomie où charcuterie, fromage et produits de la ruche racontent l'histoire d'une île généreuse.
Emblèmes culinaires
- BrocciuFromage AOP corse au petit-lait de brebis ou de chèvre.
- Miel de Corse — Mele di Corsica AOPAOP insulaire, six gammes saisonnières du maquis aux châtaigneraies.
AOP / IGP référencées
Producteurs tracés VeraTrace
Aucun producteur n'est actuellement référencé sur VeraTrace en Corse. Les producteurs corses de charcuterie AOP, brocciu, miel, châtaignes et olives sont invités à rejoindre la plateforme pour offrir transparence et traçabilité à leurs clients.
Engagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n'a été publié à ce jour par la collectivité de cette région.
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