Tezliklə
Rəqəmsal məhsul pasportu
Müştəriləriniz tərəfindən oxuna bilən QR kod: hər bir tərkib hissəsinin mənşəyi, istehsal üsulu, karbon ayaq izi — təchizatçı partiyalarınızdan yaradılır.
İzahedici nümunə: bu səhifədəki maketlərdə göstərilən məhsullar, təchizatçılar, dəyərlər və rəqəmlər uydurmadır. Onlar yalnız alətlərin necə işlədiyini nümayiş etdirmək üçün istifadə olunur.
Sənətkar çörəkçilər · 3 Sİ alətləri mövcuddur
Çörəkçi sənətkarlığınızın xidmətində süni intellekt
Sənətkarlar üçün nəzərdə tutulmuş üç əməliyyat aləti: xəmirlərinizi hesablayın, INCO etiketlərinizi avtomatlaşdırın, sabahkı sobalarınızı qabaqcadan planlaşdırın — çörəkxananızdan çıxmadan. Və üçü daha hazırlanır.
ÇÖRƏKXANA • RESEPT HESABLAMASI
Ağıllı xəmir hesablaması — 10 saniyədə düzgün resept
Çörək növünü və istədiyiniz son çəkini daxil edin: süni intellekt tərkib hissələrini çörəkçi faizləri ilə, su temperaturunu (DDT) və fermentasiya cədvəlini hesablayır. Fransız ənənəvi çörəyi üçün 13 sentyabr 1993-cü il fərmanının qaydaları inteqrasiya edilmişdir.
- 9 daxili hazır parametrƏnənəvi, təbii maya, tam buğda, baget, kənd çörəyi, brioş, kruassan, sendviç çörəyi.
- Hesablanmış su temperaturuKlassik DDT düsturu (3 × DDT − ətraf mühit − un − sürtünmə), sizin çörəkxananıza uyğunlaşdırılmışdır.
- Ətraflı fermentasiya cədvəliTemperaturlar və məsləhətlərlə vaxtlandırılmış mərhələlər — ilkin qarışdırmadan bişirməyə qədər.
HESABLANMIŞ RESEPT
280 q-lıq 12 baqet üçün resept — 65% hidratasiyalı xəmir, təzə maya, yavaş mayalanma.
Ümumi xəmir çəkisi
3 360 g
T65 unu
2 000 g
Su
1 300 g
İlkin qarışıqda su
12 °C
DDT
Yoğurma 22 °C-də planlaşdırılıb, un 21 °C-də, sürtünmə +6 °C → arzuolunan xəmir temperaturuna (DDT) 24 °C-yə çatmaq üçün su 12 °C-də.
Tərkib (çörəkçi %)
Mayalanma cədvəli
- 110 min22 °C
- 21 h 3024 °C
- 330 min22 °C
- 41 h24 °C
- 522 min240 °C
UYĞUNLUQ • INCO 1169/2011 QAYDASI
Uyğun etiketlər, 10 saniyədə yaradılır
Artıq qida dəyərlərini yenidən hesablamaq üçün Excel üzərində saatlarla vaxt sərf etmək yoxdur. Süni intellekt sizin reseptlərinizi və təchizatçı sənədlərinizi tutuşduraraq 14 allergeni aşkarlayır və INCO qaydasına uyğun çapa hazır etiket hazırlayır.
- 14 əsas allergenin avtomatik aşkarlanmasıQlüten, süd, yumurta, qoz-fındıq, soya... INCO-nun tələb etdiyi kimi aşkarlanır və qalın şriftlə yazılır.
- Hesablanmış qida dəyərləriANSES-in CIQUAL bazası hər resept üçün təchizatçı texniki sənədləri ilə tutuşdurulur.
- Çapa hazır PDF ixracıA7 (vitrin) və A6 (hazır qablaşdırılmış rəf) formatları, qaydaya uyğun şrift və ölçülər.
Çörəkxananız
Üzvi Tam Taxıllı Çörək
400 g · 10/04/2026 partiyası
INCO UYĞUN
Tərkib
Üzvi tam taxıllı buğda unu (72%), su, buğda xəmir mayası, dəniz duzu, buğda qluteni.
Küncüt və qoz-fındıq izləri ola bilər.
Qida dəyəri — 100 q üçün
Buğdanın mənşəyi
Fransa · Île-de-France
İstifadə müddəti (DDM)
Otaq temperaturunda 5 gün
İSRAFA QARŞI • GÜNDƏLİK PROQNOZ
Hər gün məhz lazımi miqdarı istehsal edin
Süni intellekt satış tarixçənizi, havanı və yerli təqvimi analiz edərək bu səhər bişirilməli olan miqdarı təklif edir. Məqsəd: müştəri üçün kəsirlik yaratmadan satılmamış məhsulları azaltmaq.
- Çörəkxananıza xüsusi öyrənməModel məhsullarınıza və müştərilərinizə uyğunlaşır və hər bişirmə ilə proqnozlarını təkmilləşdirir.
- Hava, hadisələr, kassa tarixçəsiKassa məlumatlarınızı, yerli havanı və kənd təqvimini bir kliklə birləşdirir.
- Səhər 5-də smartfon xəbərdarlığıSobanı yandırmazdan əvvəl tövsiyə olunan miqdarları birbaşa telefonunuza alın.
BUGÜNKÜ PROQNOZ
Cümə, 10 aprel 2026
06:00
Səhər yağışı, 8°C
-12% gözlənilən gediş-gəliş
Kənd meydanı bazarı
+8% xüsusi çörəklər
MƏHSULTÖVSİYƏ OLUNAN
Baguette tradition
orta. 165 vahid
142
-23
Tam taxıllı çörək
orta. 32 vahid
28
-4
Kruassan
orta. 88 vahid
95
+7
Pain au chocolat
orta. 72 vahid
78
+6
Kənd çörəyi 1kg
orta. 22 vahid
18
-4
Proqnoz məqsədi
Daha az satılmamış məhsul · daha yaxşı mənfəət
YOL XƏRİTƏSİ • TEZLİKLƏ
Daha üç alət hazırlanır
Bu alətlər layihələndirilib, lakin hələ erkən giriş üçün əlçatan deyil. Açıldıqları andan xəbərdar olmaq üçün Pioneer kimi qeydiyyatdan keçin.
Tezliklə
Real karbon ayaq izi
Agribalyse + real təchizatçılarınıza əsaslanan hazır məhsulun Scope 3 hesablaması — sektor ortalaması deyil. CSRD-ə hazır.
Tezliklə
Çoxdilli marketinq hekayəçiliyi
İzlənilmə məlumatlarınızdan yaradılan, avtomatik tərcümə olunan məhsul vərəqələri, Instagram paylaşımları və xəbər bülletenləri.
Sənətinizi nümayiş etdirməyə hazırsınız?
Xammallarının mənşəyini sübut etmək və hekayələrini hər müştəriyə danışmaq üçün VeraTrace-dən istifadə edən qabaqcıl çörəkçilərə qoşulun.