İzahedici nümunə: bu səhifədəki maketlərdə göstərilən məhsullar, təchizatçılar, dəyərlər və rəqəmlər uydurmadır. Onlar yalnız alətlərin necə işlədiyini nümayiş etdirmək üçün istifadə olunur.

Sənətkar çörəkçilər · 3 süni intellekt aləti mövcuddur

Çörəkçi sənətkarlığınızın xidmətində süni intellekt

Sənətkarlar üçün nəzərdə tutulmuş üç əməliyyat aləti: xəmirlərinizi hesablayın, INCO etiketlərinizi avtomatlaşdırın, sabahkı sobalarınızı qabaqcadan planlaşdırın — çörəkxananızdan çıxmadan. Və üçü daha hazırlanır.

Alətləri kəşf edin Çörəkçi sahəmə daxil olun

ÇÖRƏKXANA • RESEPT HESABLAMASI

Ağıllı xəmir hesablaması — 10 saniyədə düzgün resept

Çörək növünü və istədiyiniz son çəkini daxil edin: süni intellekt tərkib hissələrini çörəkçi faizləri ilə, su temperaturunu (DDT) və fermentasiya cədvəlini hesablayır. Fransız ənənəvi çörəyi üçün 13 sentyabr 1993-cü il fərmanının qaydaları inteqrasiya edilmişdir.

9 daxili hazır parametr
Ənənəvi, təbii maya, tam buğda, baget, kənd çörəyi, brioş, kruassan, sendviç çörəyi.
Hesablanmış su temperaturu
Klassik DDT düsturu (3 × DDT − ətraf mühit − un − sürtünmə), sizin çörəkxananıza uyğunlaşdırılmışdır.
Ətraflı fermentasiya cədvəli
Temperaturlar və məsləhətlərlə vaxtlandırılmış mərhələlər — ilkin qarışdırmadan bişirməyə qədər.

Xəmirimi hesablayın

HESABLANMIŞ RESEPT

Fransız ənənəvi çörəyi

280 q-lıq 12 baget üçün resept — 65% hidratasiyalı xəmir, təzə maya, yavaş mayalanma.

Ümumi xəmir çəkisi

3 360 g

T65 unu

2 000 g

1 300 g

İlkin qarışıqda su

12 °C

DDT

Yoğurma 22 °C-də planlaşdırılıb, un 21 °C-də, sürtünmə +6 °C → 24 °C DDT-yə çatmaq üçün su 12 °C-də.

Tərkib (çörəkçi %)

T65 unu2 000 g100 %

Su1 300 g65 %

Duz40 g2 %

Təzə maya20 g1 %

Mayalanma cədvəli

1İlkin qarışıq + yoğurma10 dəqiqə22 °C
2Qabda ilkin mayalanma1 s 30 d24 °C
3Dincəlmə + formalaşdırma30 dəqiqə22 °C
4Parça üzərində son mayalanma1 saat24 °C
5Buxarlı bişirmə22 dəqiqə240 °C

UYĞUNLUQ • INCO 1169/2011 QAYDASI

Uyğun etiketlər, 10 saniyədə yaradılır

Artıq qida dəyərlərini yenidən hesablamaq üçün Excel üzərində saatlarla vaxt sərf etmək yoxdur. Süni intellekt sizin reseptlərinizi və təchizatçı sənədlərinizi tutuşduraraq 14 allergeni aşkarlayır və INCO qaydasına uyğun çapa hazır etiket hazırlayır.

14 əsas allergenin avtomatik aşkarlanması
Qlüten, süd, yumurta, qoz-fındıq, soya... INCO-nun tələb etdiyi kimi aşkarlanır və qalın şriftlə yazılır.
Hesablanmış qida dəyərləri
ANSES-in CIQUAL bazası hər resept üçün təchizatçı texniki sənədləri ilə tutuşdurulur.
Çapa hazır PDF ixracı
A7 (vitrin) və A6 (hazır qablaşdırılmış rəf) formatları, qaydaya uyğun şrift və ölçülər.

Öz reseptimlə sınayın

Çörəkxananız

Üzvi Tam Taxıllı Çörək

400 g · 10/04/2026 partiyası

INCO UYĞUN

Tərkib

Üzvi tam taxıllı buğda unu (72%), su, buğda xəmir mayası, dəniz duzu, buğda qlüteni.

Küncüt və qoz-fındıq izləri ola bilər.

Qida dəyəri — 100 q üçün

Enerji

1 046 kJ / 247 kcal

Yağlar

bundan doymuş yağ turşuları: 0,3 g

1,4 g

Karbohidratlar

bundan şəkərlər: 1,8 g

47,2 g

Qida lifləri

7,6 g

Zülallar

9,1 g

Duz

1,2 g

Buğdanın mənşəyi

Fransa · Île-de-France

DDM

Otaq temperaturunda 5 gün

İSRAFA QARŞI • GÜNDƏLİK PROQNOZ

Hər gün məhz lazımi miqdarı istehsal edin

Süni intellekt satış tarixçənizi, havanı və yerli təqvimi analiz edərək bu səhər bişirilməli olan miqdarı təklif edir. Məqsəd: müştəri üçün kəsirlik yaratmadan satılmamış məhsulları azaltmaq.

Çörəkxananıza xüsusi öyrənmə
Model məhsullarınıza və müştərilərinizə uyğunlaşır və hər bişirmə ilə proqnozlarını təkmilləşdirir.
Hava, hadisələr, kassa tarixçəsi
Kassa məlumatlarınızı, yerli havanı və kənd təqvimini bir kliklə birləşdirir.
Səhər 5-də smartfon xəbərdarlığı
Sobanı yandırmazdan əvvəl tövsiyə olunan miqdarları birbaşa telefonunuza alın.

Çörəkxanam üçün aktivləşdir

BUGÜNKÜ PROQNOZ

Cümə, 10 aprel 2026

06:00

Səhər yağışı, 8°C

-12% gözlənilən gediş-gəliş

Kənd meydanı bazarı

+8% xüsusi çörəklər

MƏHSULTÖVSİYƏ OLUNAN

Ənənəvi baget

orta. 165 vahid

142

-23

Tam taxıllı çörək

orta. 32 vahid

-4

Kruassan

orta. 88 vahid

Şokolatlı çörək

orta. 72 vahid

Kənd çörəyi 1kg

orta. 22 vahid

-4

Proqnoz məqsədi

Daha az satılmamış məhsul · daha yaxşı mənfəət

YOL XƏRİTƏSİ • TEZLİKLƏ

Daha üç alət hazırlanır

Bu alətlər layihələndirilib, lakin hələ erkən giriş üçün əlçatan deyil. Açıldıqları andan xəbərdar olmaq üçün qabaqcıl kimi qeydiyyatdan keçin.

Tezliklə

Rəqəmsal məhsul pasportu

Müştəriləriniz tərəfindən oxuna bilən QR kod: hər bir tərkib hissəsinin mənşəyi, istehsal üsulu, karbon ayaq izi — təchizatçı partiyalarınızdan yaradılır.

Tezliklə

Real karbon ayaq izi

Agribalyse + real təchizatçılarınıza əsaslanan hazır məhsulun Scope 3 hesablaması — sektor ortalaması deyil. CSRD-yə hazır.

Tezliklə

Çoxdilli marketinq hekayəçiliyi

İzlənilə bilənlik məlumatlarınızdan yaradılan, avtomatik tərcümə olunan məhsul vərəqələri, Instagram paylaşımları və xəbər bülletenləri.

Sənətinizi nümayiş etdirməyə hazırsınız?

Xammallarının mənşəyini sübut etmək və hekayələrini hər müştəriyə danışmaq üçün VeraTrace-dən istifadə edən qabaqcıl çörəkçilərə qoşulun.

Pionerlərə qoşulun Məsləhətçi ilə danışın