Skouer skeudennaouel : ar produioù, ar pourchaserien, ar gwerzhioù hag ar sifroù diskwelet er maketennoù war ar bajenn-mañ a zo ijinet. Implijet int hepken evit diskouez penaos e labour ar binvioù.

Boulañjerien arzegezh · 3 benveg SE hegerz

An IA e servij ho mestroniezh boulangerez

Tri ostilh implijadel savet evit an artizaned: jedit ho toaz, emgefreekait ho tiketennoù INCO, rakwelet ho fournadoù warc'hoazh — hep kuitaat ho forn. Ha tri all o vont da vezañ aozet.

Dizoloiñ an ostilhoù Mont d'am space boulanger

FORNAJEZ • JEDADUR AR RECETTA

Jedadur speredek an toaz — ar recetta vat e 10 eilenn

Lakait seurt ho vara hag ar pouez diwezhañ c'hoantaet : ar SE a jed ar meskajoù e dregantadoù ar boulañjerien, an tempereder dour (DDT) hag ar steuñv gouriañs. Evit ar vara tradition français, reolennoù dekret ar 13 a viz Gwengolo 1993 zo enkorfet.

9 araozadenn kevredet
Tradition, goell naturel, ed-kalz, baguette, kampagn, brioche, croissants, bara mie.
Tempereder dour jedet
Furmulenn DDT klasel (3 × DDT − ambiant − bleud − frot), azasaet d'ho fornajez.
Steuñv gouriañs munudet
Pazennoù muzuliet gant temperedoù ha kuzulioù — adalek ar frasage betek ar poazhañ.

Jediñ ma zoaz

REKIPE JEDET

Baguette Tradition française

Rekipe evit 12 baguette a 280 g — toaz gant 65 % a hidratadur, goell fresk, goro goustad.

Pouez hollek an toaz

3 360 g

Bleud T65

2 000 g

Dour

1 300 g

Dour d'ar frasée

12 °C

DDT

Meskadur rakwelet da 22 °C, bleud da 21 °C, frotadur +6 °C → dour da 12 °C evit tizhout un DDT a 24 °C.

Ingredanted (% boulanger)

Bleud T652 000 g100 %

Dour1 300 g65 %

Holen40 g2 %

Goell fresk20 g1 %

Steuñv ar goro

1Frasage + meskadur10 min22 °C
2Pointage en bac1 h 3024 °C
3Diskuizh + neuziañ30 min22 °C
4Apprêt sur couche1 h24 °C
5Poazhadur gant aezhenn22 min240 °C

KENEREK • REOLADUR INCO 1169/2011

Etikedoù kenerek, savet e 10 eilenn

Echu gant an eurvezhioù war Excel o adjediñ talvoudoù maetheik. Ar SE a groazie ho recettaoù hag ho fichennoù pourchaserien, a zinoe an 14 allergen hag a sav un etiked prest da voulañ, kenerek gant reoladur INCO.

Dinoiñ emgefreek an 14 allergen pennañ
Gluten, laezh, vioù, kraoñ, soja... dinoet ha lakaet e tev evel m'eo goulennet gant an INCO.
Talvoudoù maetheik jedet
Diaz CIQUAL an ANSES a vez kroazet gant ho fichennoù teknikel pourchaserien, evit pep recetta.
Ezporzh PDF prest da voulañ
Furmadoù A7 (prenestr) hag A6 (stal prepakajet), lizherennoù ha mentoù kenerek gant ar reoladur.

Esaeañ gant ma recetta

Ho Poulangeri

Bara Hollvleud Bio

400 g · Fornadenn ar 10/04/2026

KENGLOTAÑ INCO

Ingredanted

Bleud gwinizh hollvleud bio (72%), dour, goell gwinizh, holen mor, gluten gwinizh.

A c'hall kaout roudoù sesam ha frouezh kreskenn.

Talvoudegezhioù magadurel — evit 100 g

Energiezh

1 046 kJ / 247 kcal

Druzoni

anezho trenkennoù druz sac'het : 0,3 g

1,4 g

Glukidoù

anezho sukroù : 1,8 g

47,2 g

Gwiad magadurel

7,6 g

Proteinoù

9,1 g

Holen

1,2 g

Orin ar gwinizh

Frañs · Île-de-France

DDM

5 devezh e tempeladur ar sal

ENEP-GASPILH • DIOUGAN PEMDEZIEK

Produiñ an niver vat, bemdez

Ar SE a dezrann istor ho kwerzhoù, an amzer hag an deiziadur lec'hel evit kinnig deoc'h ar c'hementadoù da boazhañ er mintin-mañ. Pal : lakat war-bouez ho tispac'hadoù hep krouiñ birvilh evit ar pratikoù.

Deskadurezh gouestlaet d'ho poulanjerezh
Ar patrom en em azasa d'ho produioù ha d'ho pratikoù, hag a wellha e ziouganoù gant pep fornadenn.
Amzer, darvoudoù, istor ar c'hef
Kroazie roadennoù ho c'hef, an amzer lec'hel hag an deiziadur er gêriadenn en ur c'hlik.
Kemennadenn war ar pellgomz da 5e diouzh ar beure
Degemerit ho kementadoù erbedet a-raok enaouiñ ar forn, war-eeun war ho pellgomz.

Gweredekaat evit ma foulañjerezh

RAKWELADENN AN DEIZ

Gwener 10 a viz Ebrel 2026

06:00

Glav beure, 8°C

-12% a zegemer rakwelet

Marc'had plasenn ar gêriadenn

+8% a varaoù divoutin

PRODUERBEDET

Baguette tradition

keid. 165 unanenn

142

-23

Bara hollvleud

keid. 32 unanenn

-4

Kroasantoù

keid. 88 unanenn

Pain au chocolat

keid. 72 unanenn

Bara maez 1kg

keid. 22 unanenn

-4

Pal ar rakweladenn

Nebeutoc'h a draoù na werzher · muioc'h a varj

ROADMAP • BUAN

Tri ostilh all o vont da vezañ aozet

Savet eo an ostilhoù-mañ met n'int ket c'hoazh hegerz evit an haeziñ abred. Enskrivit evel Pioneer evit bezañ kelaouet kerkent ha ma vint digor.

Buan

Paseporzh niverel evit ar produ

Kod QR skannabl gant ho kliantoù : orin pep ingrediant, doare-labour, roudenn garbon — savet diwar ho lodennoù pourchaserien.

Buan

Roudenn garbon gwirion

Jediñ Scope 3 evit ar produ echuet diwar Agribalyse + ho pourchaserien wirion — ket ur c'heidenn sektorel. Prest evit CSRD.

Buan

Storytelling marc'hata liesyezhek

Fichennoù produ, posteladennoù Instagram ha newsletters savet diwar ho roadennoù traceabilite, troet ent emgefreek.

Prest da dalvoudekaat ho mestrouniezh ?

Emezelit gant ar vekerien diaraogerien a implij VeraTrace evit prouiñ orin o danvezioù kriz ha kontañ o istor da bep pratik.

Emezelañ gant ar pioneried Komz gant ur c'huzulier