Exter-valenn pozitivel #77
Approvisionnement local et de saison
Commerce de boucheEnvironnementaleTraiteurs
Perak eo pouezus
Un menu traiteur structuré sur le local et la saison divise les émissions transport et soutient les petits producteurs régionaux. Mais une carte traiteur "local et de saison" reste un slogan tant que la chaîne d'approvisionnement n'est pas signée par lot.
Penaos kroet eo hiziv
Les contrats fournisseurs traiteurs existent. Les MIN agrègent. Mais entre la commande client et le bordereau fournisseur, l'EPCIS aval n'est pas systématiquement signé.
Penaos a ra VeraTrace anezhañ prouvapl
EPCIS + lots producteurs + saisonnalité par menu. Le client traiteur scanne le QR du buffet et voit la liste fournisseurs avec distance et date de cueillette. Le sourcing local devient cryptographique.
Doareoù
Perc'henner a-vremañ
Producteurs locaux, climat
Taolennad prouv VeraTrace
EPCIS + lots + saisonnalité
VeraTrace a dremen gant an exter-valenn-mañ.
Dibarzhit ho micher pe ho risk, ha klask an ostilhoù VeraTrace fetis evit ho obererezh.