Bourgogne-Franche-Comté
Vignobles bourguignons et fruitières du Jura, terre de Comté et de Charolais.
Bourgogne-Franche-Comté : traçabilité des fromages et spécialités régionales
Patrimoine culinaire territorial
La Bourgogne-Franche-Comté cultive un patrimoine culinaire fondé sur des productions fromagères et carnées de renommée. Le Comté, fromage d'appellation d'origine protégée, incarne cette tradition de fabrication exigeante. La région accueille aussi la Saucisse de Morteau, spécialité charcutière jurassienne. Ces productions structurent l'identité gastronomique des huit départements qui composent cette région, marquée par une longue histoire d'excellence agricole et artisanale.
Emblèmes culinaires
- ComtéAOP fromagère du massif jurassien, montbéliarde et affinage long.
- Saucisse de MorteauIGP charcutière fumée au bois de résineux, du Haut-Doubs.
AOP / IGP référencées
Producteurs tracés VeraTrace
Aucun producteur n'est actuellement référencé sur VeraTrace pour la région Bourgogne-Franche-Comté. Les producteurs locaux de fromages, charcuterie et autres spécialités agroalimentaires sont invités à rejoindre la plateforme pour permettre aux consommateurs de tracer l'origine de leurs produits via l'annuaire VeraTrace.
Engagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n'a été publié à ce jour par la collectivité de cette région.
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