IGP provençale, agneau de bergerie élevé sous la mère en zone alpine.
Agneau de Sisteron IGP : élevage sous la mère en zone alpine provençale
L'Agneau de Sisteron IGP s'inscrit dans une vaste zone de production couvrant les Alpes-de-Haute-Provence, les Hautes-Alpes, le Vaucluse, le Var, les Alpes-Maritimes et la Drôme. Trois races ovines caractérisent cet élevage : le Mérinos d'Arles, les Préalpes du Sud et le Mourerous. L'agneau est élevé sous la mère en bergerie, sevré entre 60 et 150 jours, puis abattu jeune avec une carcasse pesant entre 13 et 19 kilogrammes.
Le cahier des charges de l'IGP Agneau de Sisteron impose un élevage obligatoire sous la mère et un sevrage compris entre 60 et 150 jours. L'abattage intervient à un stade jeune, caractérisé par une carcasse de 13 à 19 kilogrammes. Les agneaux engraissés en bergerie industrielle après sevrage précoce ne peuvent revendiquer cette indication géographique protégée. [Source : INAO — fiche IGP Agneau de Sisteron]
L'IGP « Agneau de Sisteron » impose un élevage sous la mère et un sevrage entre 60 et 150 jours, avec abattage jeune (carcasse 13-19 kg). Les agneaux engraissés en bergerie industrielle après sevrage précoce ne peuvent revendiquer l'IGP.
Aucun producteur n'est actuellement référencé sur la plateforme VeraTrace pour l'Agneau de Sisteron IGP dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Les producteurs locaux respectant le cahier des charges sont invités à rejoindre la plateforme afin de proposer une traçabilité transparente et vérifiable de leurs lots.