Varsti
Digitaalne tootepass
Teie klientide skannitav QR-kood: iga koostisosa päritolu, tootmismeetod, süsinikujalajälg — genereeritud teie tarnijapartiidest.
Illustreeriv näide: sellel lehel olevates maketides kuvatud tooted, tarnijad, väärtused ja arvud on väljamõeldud. Need on mõeldud üksnes tööriistade toimimise tutvustamiseks.
Käsitööpagarid · 3 AI-tööriista saadaval
Tehisintellekt teie pagariameti teenistuses
Kolm käsitöölistele mõeldud töövahendit: arvutage oma tainaid, automatiseerige oma INCO-etiketid, ennustage homseid küpsetusi — lahkumata oma pagaritöökojast. Ja kolm veel on ettevalmistamisel.
PAGARITÖÖKODA • RETSEPTI ARVUTUS
Intelligentne taigna arvutus — õige retsept 10 sekundiga
Sisestage oma leivatüüp ja soovitud lõppkaal: tehisintellekt arvutab koostisosad pagariprotsentides, vee temperatuuri (DDT – soovitud taigna temperatuur) ja käärimisgraafiku. Prantsuse traditsioonilise leiva jaoks on 13. septembri 1993. aasta dekreedi reeglid sisseehitatud.
- 9 sisseehitatud eelseadistustTradition, juuretis, täistera, bagett, maaleib, brioche, sarvesaiad, vormileib.
- Arvutatud vee temperatuurKlassikaline DDT-valem (3 × DDT − ümbrus − jahu − hõõrdumine), kohandatud teie pagaritöökojale.
- Üksikasjalik käärimisgraafikAjastatud sammud temperatuuride ja nõuannetega — alates esialgsest segamisest kuni küpsetamiseni.
ARVUTATUD RETSEPT
Retsept 12 bagetile kaaluga 280 g — 65 % hüdratsiooniga tainas, värske pärm, aeglane kääritus.
Taigna kogukaal
3 360 g
T65 jahu
2 000 g
Vesi
1 300 g
Vesi esmasegamisel
12 °C
DDT
Sõtkumine planeeritud temperatuuril 22 °C, jahu 21 °C juures, hõõrdumine +6 °C → vesi 12 °C juures, et saavutada soovitud taigna temperatuur (DDT) 24 °C.
Koostisosad (pagari %)
Kääritusajakava
- 110 min22 °C
- 21 h 3024 °C
- 330 min22 °C
- 41 h24 °C
- 522 min240 °C
VASTAVUS • ELI TOIDUTEABE MÄÄRUS 1169/2011
Nõuetekohased etiketid, loodud 10 sekundiga
Lõpuks ometi tunde arvutustabelites toiteväärtuste ümberarvutamist. Tehisintellekt kõrvutab teie retsepte ja tarnijate andmelehti, tuvastab 14 peamist allergeeni ja toodab trükivalmis etiketi, mis vastab ELi toiduteabe määrusele 1169/2011 (INCO).
- 14 peamise allergeeni automaatne tuvastamineGluteen, piim, munad, pähklid, soja... tuvastatud ja paksus kirjas, nagu nõuab ELi toiduteabe määrus 1169/2011 (INCO).
- Arvutatud toiteväärtusedANSESe CIQUALi andmebaas kõrvutatud teie tarnijate tehniliste andmelehtedega, iga retsepti jaoks.
- Trükivalmis PDF-eksportA7 (vitriin) ja A6 (eelpakendatud riiul) formaadid, määrusele vastavate fontide ja suurustega.
Teie pagariäri
Mahe täistera leib
400 g · Küpsetatud 10.04.2026
VASTAB INCO NÕUETELE
Koostisosad
Mahe täistera nisujahu (72 %), vesi, nisu juuretis, meresool, nisugluteen.
Võib sisaldada seesami ja pähklite jälgi.
Toitainete sisaldus — 100 g kohta
Nisu päritolu
Prantsusmaa · Île-de-France
Parim enne
5 päeva toatemperatuuril
RAISKAMISE VASTU • IGAPÄEVANE PROGNOOS
Tootke iga päev täpselt õige kogus
Tehisintellekt analüüsib teie müügiajalugu, ilma ja kohalikku kalendrit, et soovitada, kui palju küpsetada täna hommikul. Eesmärk: vähendada müümata kaupa, ilma et klientidele kunagi otsa saaks.
- Teie pagaritöökojale pühendatud õppimineMudel kohaneb teie toodete ja klientidega ning täpsustab oma prognoose iga küpsetuspartiiga.
- Ilm, sündmused, kassa ajaluguKombineerib ühe klikiga teie kassa andmed, kohaliku ilma ja küla kalendri.
- Nutitelefoni hoiatus kell 5 hommikulSaage soovitatud kogused otse telefonile enne ahju süütamist.
TÄNANE PROGNOOS
Reede, 10. aprill 2026
06:00
Hommikune vihm, 8 °C
-12 % oodatud külastatavus
Külaväljaku turg
+8 % eriliste leibade müük
TOODESOOVITATUD
Baguette tradition
keskm. 165 tk
142
-23
Täisteraleib
keskm. 32 tk
28
-4
Sarvesaiad
keskm. 88 tk
95
+7
Pain au chocolat
keskm. 72 tk
78
+6
Talumaaleib 1 kg
keskm. 22 tk
18
-4
Prognoosi eesmärk
Vähem müümata jäänud tooteid · suurem marginaal
ROADMAP • VARSTI
Kolm veel tööriista ettevalmistamisel
Need tööriistad on kavandatud, kuid pole veel varajase juurdepääsu jaoks saadaval. Registreeruge Pioneer'ina, et saada teavitus kohe, kui need avanevad.
Varsti
Tegelik süsinikujalajälg
Lõpptoote Scope 3 arvutus, mis põhineb Agribalyse'il + teie tegelikel tarnijatel — mitte sektori keskmine. CSRD-valmis.
Varsti
Mitmekeelne turundus-storytelling
Teie jälgitavusandmetest genereeritud tootelehed, Instagrami postitused ja uudiskirjad, automaatselt tõlgitud.
Kas olete valmis oma oskusteavet esile tõstma?
Liituge teerajajatest pagaritega, kes kasutavad VeraTrace'i oma toorainete päritolu tõestamiseks ja oma loo jutustamiseks igale kliendile.