Illustreeriv näide: sellel lehel olevates maketides kuvatud tooted, tarnijad, väärtused ja arvud on väljamõeldud. Need on mõeldud üksnes tööriistade toimimise tutvustamiseks.

Käsitööpagarid · 3 AI-tööriista saadaval

Tehisintellekt teie pagariameti teenistuses

Kolm käsitöölistele mõeldud töövahendit: arvutage oma tainaid, automatiseerige oma INCO-etiketid, ennustage homseid küpsetusi — lahkumata oma pagaritöökojast. Ja kolm veel on ettevalmistamisel.

Avasta tööriistad Mine minu pagari töölauale

PAGARITÖÖKODA • RETSEPTI ARVUTUS

Intelligentne taigna arvutus — õige retsept 10 sekundiga

Sisestage oma leivatüüp ja soovitud lõppkaal: tehisintellekt arvutab koostisosad pagariprotsentides, vee temperatuuri (DDT – soovitud taigna temperatuur) ja käärimisgraafiku. Prantsuse traditsioonilise leiva jaoks on 13. septembri 1993. aasta dekreedi reeglid sisseehitatud.

9 sisseehitatud eelseadistust
Tradition, juuretis, täistera, bagett, maaleib, brioche, sarvesaiad, vormileib.
Arvutatud vee temperatuur
Klassikaline DDT-valem (3 × DDT − ümbrus − jahu − hõõrdumine), kohandatud teie pagaritöökojale.
Üksikasjalik käärimisgraafik
Ajastatud sammud temperatuuride ja nõuannetega — alates esialgsest segamisest kuni küpsetamiseni.

Arvuta mu taigen

ARVUTATUD RETSEPT

Prantsuse traditsiooniline bagett

Retsept 12 bagetile kaaluga 280 g — 65 % hüdratsiooniga tainas, värske pärm, aeglane kääritus.

Taigna kogukaal

3 360 g

T65 jahu

2 000 g

Vesi

1 300 g

Vesi esmasegamisel

12 °C

DDT

Sõtkumine planeeritud temperatuuril 22 °C, jahu 21 °C juures, hõõrdumine +6 °C → vesi 12 °C juures, et saavutada soovitud taigna temperatuur (DDT) 24 °C.

Koostisosad (pagari %)

T65 jahu2 000 g100 %

Vesi1 300 g65 %

Sool40 g2 %

Värske pärm20 g1 %

Kääritusajakava

1Esmasegamine + sõtkumine10 min22 °C
2Esmane kergitus anumas1 h 3024 °C
3Puhkus + vormimine30 min22 °C
4Lõppkergitus linasel1 h24 °C
5Auruküpsetus22 min240 °C

VASTAVUS • ELI TOIDUTEABE MÄÄRUS 1169/2011

Nõuetekohased etiketid, loodud 10 sekundiga

Lõpuks ometi tunde arvutustabelites toiteväärtuste ümberarvutamist. Tehisintellekt kõrvutab teie retsepte ja tarnijate andmelehti, tuvastab 14 peamist allergeeni ja toodab trükivalmis etiketi, mis vastab ELi toiduteabe määrusele 1169/2011 (INCO).

14 peamise allergeeni automaatne tuvastamine
Gluteen, piim, munad, pähklid, soja... tuvastatud ja paksus kirjas, nagu nõuab ELi toiduteabe määrus 1169/2011 (INCO).
Arvutatud toiteväärtused
ANSESe CIQUALi andmebaas kõrvutatud teie tarnijate tehniliste andmelehtedega, iga retsepti jaoks.
Trükivalmis PDF-eksport
A7 (vitriin) ja A6 (eelpakendatud riiul) formaadid, määrusele vastavate fontide ja suurustega.

Proovige minu retseptiga

Teie pagariäri

Mahe täistera leib

400 g · Küpsetatud 10.04.2026

VASTAB INCO NÕUETELE

Koostisosad

Mahe täistera nisujahu (72 %), vesi, nisu juuretis, meresool, nisugluteen.

Võib sisaldada seesami ja pähklite jälgi.

Toitainete sisaldus — 100 g kohta

Energia

1 046 kJ / 247 kcal

Rasvad

millest küllastunud rasvhapped: 0,3 g

1,4 g

Süsivesikud

millest suhkrud: 1,8 g

47,2 g

Kiudained

7,6 g

Valgud

9,1 g

Sool

1,2 g

Nisu päritolu

Prantsusmaa · Île-de-France

Parim enne

5 päeva toatemperatuuril

RAISKAMISE VASTU • IGAPÄEVANE PROGNOOS

Tootke iga päev täpselt õige kogus

Tehisintellekt analüüsib teie müügiajalugu, ilma ja kohalikku kalendrit, et soovitada, kui palju küpsetada täna hommikul. Eesmärk: vähendada müümata kaupa, ilma et klientidele kunagi otsa saaks.

Teie pagaritöökojale pühendatud õppimine
Mudel kohaneb teie toodete ja klientidega ning täpsustab oma prognoose iga küpsetuspartiiga.
Ilm, sündmused, kassa ajalugu
Kombineerib ühe klikiga teie kassa andmed, kohaliku ilma ja küla kalendri.
Nutitelefoni hoiatus kell 5 hommikul
Saage soovitatud kogused otse telefonile enne ahju süütamist.

Aktiveeri mu pagaritöökojale

TÄNANE PROGNOOS

Reede, 10. aprill 2026

06:00

Hommikune vihm, 8 °C

-12 % oodatud külastatavus

Külaväljaku turg

+8 % eriliste leibade müük

TOODESOOVITATUD

Baguette tradition

keskm. 165 tk

142

-23

Täisteraleib

keskm. 32 tk

-4

Sarvesaiad

keskm. 88 tk

Pain au chocolat

keskm. 72 tk

Talumaaleib 1 kg

keskm. 22 tk

-4

Prognoosi eesmärk

Vähem müümata jäänud tooteid · suurem marginaal

ROADMAP • VARSTI

Kolm veel tööriista ettevalmistamisel

Need tööriistad on kavandatud, kuid pole veel varajase juurdepääsu jaoks saadaval. Registreeruge Pioneer'ina, et saada teavitus kohe, kui need avanevad.

Varsti

Digitaalne tootepass

Teie klientide skannitav QR-kood: iga koostisosa päritolu, tootmismeetod, süsinikujalajälg — genereeritud teie tarnijapartiidest.

Varsti

Tegelik süsinikujalajälg

Lõpptoote Scope 3 arvutus, mis põhineb Agribalyse'il + teie tegelikel tarnijatel — mitte sektori keskmine. CSRD-valmis.

Varsti

Mitmekeelne turundus-storytelling

Teie jälgitavusandmetest genereeritud tootelehed, Instagrami postitused ja uudiskirjad, automaatselt tõlgitud.

Kas olete valmis oma oskusteavet esile tõstma?

Liituge teerajajatest pagaritega, kes kasutavad VeraTrace'i oma toorainete päritolu tõestamiseks ja oma loo jutustamiseks igale kliendile.

Liituge teerajajatega Rääkige nõustajaga