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Munster

AOP fromagère vosgienne, pâte molle à croûte lavée.

Munster AOP : fromage à pâte molle et croûte lavée des Vosges

Cahiers AOP/IGP
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référencés sur la plateforme
Faits sourcés
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sources publiques vérifiables
Producteurs tracés
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actifs en Grand Est
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Cahier d'origine théorique

Ce que la tradition ou l'AOP/IGP prescrit

Le Munster AOP, également connu sous le nom de Munster-Géromé, est un fromage originaire de la région des Vosges en Grand Est. Son élaboration repose sur l'utilisation de lait cru de vache, issu de races traditionnelles comme la vosgienne, sans exclure la montbéliarde et autres races acceptées. Le cahier des charges définit un affinage minimal de 21 jours en cave humide, durant lequel la croûte est régulièrement lavée au sel. Cette zone de production couvre les versants alsacien et lorrain du massif vosgien.

Composants typiques

  • Lait cru de vache — Zone AOP Massif des Vosges
2

Sourcing industriel publiquement sourcé

Ce que disent les sources publiques sur la filière

Aucune donnée publique sourcée disponible à ce jour pour cet emblème.

Aucun fait public sourcé n'est référencé pour cet emblème à ce jour. Si vous avez connaissance d'une source publique vérifiable, écrivez-nous à [email protected].
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Alternative tracée VeraTrace

Producteurs de la région avec batch-level traceability

Aucun producteur de Munster AOP n'est actuellement référencé sur la plateforme VeraTrace dans la région Grand Est. Les producteurs locaux intéressés sont invités à rejoindre la plateforme pour rendre leurs lots tracés accessibles aux consommateurs via le passeport VeraTrace.

Aucun producteur de cette région n'est encore référencé sur cette mention. Vous êtes producteur local ? Référencez-vous gratuitement.

Les faits exposés sur cette page sont issus de sources publiques vérifiables et consultables via les liens indiqués. La narration éditoriale est synthétisée par un assistant IA encadré qui n'a accès qu'aux données seedées par l'équipe — il ne génère aucun fait qui ne figurerait pas dans une source publique référencée.

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