Illustrativt Beispill: d'Produkter, Liwweranten, Wäerter a Zuelen, déi an de Mockupen op dëser Säit ugewise ginn, si fiktiv. Si déngen eleng fir ze weisen, wéi d'Outilen funktionéieren.

Handwierksbäcker · 3 KI-Tools verfügbar

KI am Déngscht vun Ärem Bäckerhandwierk

Dräi operationell Tools fir Handwierker konzipéiert: berechent Är Teeger, automatiséiert Är INCO-Etiketten, antizipéiert Är Fournéeën vu muer — ouni Är Bäckerei ze verloossen. An dräi aner a Virbereedung.

Entdeckt d'ToolsOp mäi Bäcker-Espace goen
BÄCKEREI • REZEPTBERECHNUNG

Intelligent Deegberechnung — dat richtegt Rezept an 10 Sekonnen

Gitt Äre Brouttyp an dat gewënscht Schlussgewiicht un: d'KI berechent d'Zutaten a Bäckerprozenter, d'Waassertemperatur (DDT) an de Fermentatiounsplang. Fir franséisch Traditiounsbrout (tradition) sinn d'Regele vum Dekret vum 13. September 1993 integréiert.
  • 9 agebaute Viraschtellungen
    Tradition, Sauerdeeg / levain, Vollkorn, baguette, Bauerebrout, brioche, croissant, Kaschtebrout.
  • Berechent Waassertemperatur
    Klassesch DDT-Formel (3 × DDT − Ëmgéigend − Miel − Reibung), ugepasst un Är Bäckerei.
  • Detailléierte Fermentatiounsplang
    Zäitlech festgeluechte Schrëtt mat Temperaturen a Rotschléi — vum frasage bis zum Baken.
Mäin Deeg berechnen
BERECHENT REZEPT
Franséisch traditionell Baguette

Rezept fir 12 Baguetten zu 280 g — Deeg mat 65 % Hydratatioun, frësch Hief, lues Fermentatioun.

Gesamtgewiicht Deeg
3 360 g
T65 Miel
2 000 g
Waasser
1 300 g
Waasser beim Ufanksmelangéieren
12 °C
DDT

Knieden geplangt bei 22 °C, Miel bei 21 °C, Frictioun +6 °C → Waasser bei 12 °C fir eng gewënscht Deegtemperatur (DDT) vu 24 °C z'erreechen.

Zutaten (Bäcker-%)
T65 Miel2 000 g100 %
Waasser1 300 g65 %
Salz40 g2 %
Frësch Hief20 g1 %
Fermentatiounsplang
  1. 1Ufanksmelangéieren + Knieden10 Min22 °C
  2. 2Pointage en bac1 St 3024 °C
  3. 3Rascht + Formen30 Min22 °C
  4. 4Apprêt sur couche1 St24 °C
  5. 5Dampbacken22 Min240 °C
KONFORMITÉIT • EU-REGLEMENT FIR LIEWENSMËTTELINFORMATIOUN 1169/2011

Konform Etiketten, an 10 Sekonnen generéiert

Keng Stonne méi op Excel fir Nährwäerter nei ze berechnen. D'KI vergläicht Är Rezepter an Är Liwwerantefichen, erkennt déi 14 Allergener a produzéiert en drockfäerdegen Etikett konform zum EU-Reglement fir Liewensmëttelinformatioun 1169/2011 (INCO).
  • Automatesch Erkennung vun den 14 Haaptallergener
    Gluten, Mëllech, Eeër, Nëss, Soja... erkannt a fett gesat, wéi d'EU-Reglement fir Liewensmëttelinformatioun 1169/2011 (INCO) et verlaangt.
  • Berechent Nährwäerter
    CIQUAL-Datebank vun der ANSES vergläicht mat Äre Liwwerantefichen, fir all Rezept.
  • Drockfäerdegen PDF-Export
    Formater A7 (Fënster) an A6 (virverpackt Regal), Schrëften a Gréissten konform zum Reglement.
Mat mengem Rezept testen
Är Bäckerei
Bio-Vollkornbrout
400 g · Fournée vum 10/04/2026
INCO KONFORM
Zutaten

Bio-Vollkorn-Weessmiel (72%), Waasser, Weesssauerdeeg, Miersalz, Weessgluten.

Kann Spuere vu Sesam a Nëss enthalen.
Nährwäerter — pro 100 g
Energie
1 046 kJ / 247 kcal
Fett
dovu gesiedegt Fettsaieren: 0,3 g
1,4 g
Kuelenhydrater
dovu Zocker: 1,8 g
47,2 g
Ballaststoffer
7,6 g
Proteinen
9,1 g
Salz
1,2 g
Hierkonft vum Weess
Frankräich · Île-de-France
Mindestens haltbar bis
5 Deeg bei Raumtemperatur
ANTI-VERLOSCHT • DEEGLECH PROGNOS

Produzéiert genau déi richteg Quantitéit, all Dag

D'KI analyséiert Är Verkafshistorie, d'Wieder an de lokalen Agenda, fir Iech ze proposéieren wéi vill Dir dëse Moien akafsbaken sollt. Zil: Är Onverkeefer reduzéieren ouni jeemols Är Cliente leer ze loossen.
  • Léieren extra fir Är Bäckerei
    D'Modell passt sech un Är Produkter an Är Cliente un, a verfeinert seng Prognosen mat all Foarn.
  • Wieder, Eventer, Kassenhistorie
    Vermëscht d'Donnéeë vun Ärer Keess, dat lokaalt Wieder an den Agenda vum Duerf mat engem Klick.
  • Smartphone-Alarm um 5 Auer moies
    Kritt Är empfollene Quantitéiten, ier Dir den Uewen umaacht, direkt op Ärem Telefon.
Aktivéiere fir meng Bäckerei
VIRAUSSO VUM DAG
Freideg, 10. Abrëll 2026
06:00
Moies Reen, 8°C
-12% erwaart Frequenz
Maart um Duerfplaz
+8% Spezialbrouter
PRODUKTEMPFOHLEN
Baguette tradition
Dsch. 165 Eenheeten
142
-23
Vollkornbrout
Dsch. 32 Eenheeten
28
-4
Croissants
Dsch. 88 Eenheeten
95
+7
Pain au chocolat
Dsch. 72 Eenheeten
78
+6
Bauerenbrout 1kg
Dsch. 22 Eenheeten
18
-4
Zil vun der Viraussoen
Manner onverkaaften · méi Marge
ROADMAP • BÄILT

Dräi aner Tools a Virbereedung

Dës Tools si konzipéiert awer nach net fir fréie Zougang verfügbar. Aschreiwt Iech als Pioneer fir Matdeelung ze kréien soubal se opmaachen.

Bäilt

Digitale Produktpass

QR-Code dee vun Ären Cliente gescannt ka ginn: Hierkonft vun all Ingredient, Produktiounsmethod, CO2-Footprint — aus Äre Liwwerante-Loter generéiert.

Bäilt

Real CO2-Footprint

Scope 3 Berechnung vum fäerdege Produkt baséiert op Agribalyse + Äre reelle Liwweranten — keng Sektormoyenne. CSRD-prett.

Bäilt

Méisproochegt Marketing-Storytelling

Produktblieder, Instagram-Posts an Newsletteren aus Äre Spuerbarkeetsdaten generéiert, automatesch iwwersat.

Prett fir Äert Handwierk ze valoriséieren?

Schléisst Iech de Pionéier-Bäcker un, déi VeraTrace benotzen, fir den Urspronk vun hire Rouwaren ze beweisen an hir Geschicht all Client ze erzielen.

Bei d'Pionéier matmaachenMat engem Beroder schwätzen