Élevage plein air vs hors-sol intensif

Firwat dat wichteg ass

L'élevage hors-sol intensif représente plus de 95 % des poulets consommés en France et environ 80 % des porcs selon FranceAgriMer. L'éleveur plein air est minoritaire, plus cher à produire, et invisible dans le linéaire — alors que 60 % des Français disent qu'ils paieraient plus pour du plein air prouvé selon CIWF 2022.

Wéi et haut produzéiert gëtt

Les labels (Label Rouge, Bleu-Blanc-Coeur, AOP) attestent. Les audits OABA et ANSES contrôlent. Mais le consommateur final ne peut pas distinguer un poulet "plein air" tracé d'un "plein air" déclaratif sans preuve cryptographique.

Wéi VeraTrace et bewäisbar mécht

IoT (GPS animaux pour les exploitations équipées) + déclaratif jours plein air + audits tiers signés par lot. Le passeport viande scannable expose les conditions d'élevage. La preuve plein air devient opposable, pas une couleur d'étiquette.

Charakteristiken