Abattoirs de proximité (réduction transport animal)

Firwat dat wichteg ass

La distance moyenne d'abattage en France est passée de 50 à 110 km en vingt ans selon l'Institut de l'Élevage — concentration de l'outil et fermeture de 30 % des abattoirs entre 2000 et 2020. Un abattoir de proximité (sous 50 km) divise par 2 le stress animal pré-abattage et améliore la qualité de la viande.

Wéi et haut produzéiert gëtt

Les abattoirs sont agréés par la DGAL. Les distances de transport animal sont encadrées par le règlement UE 1/2005. Mais la distance réelle parcourue par lot d'animal n'est pas systématiquement exposée à l'aval — c'est une donnée logistique privée.

Wéi VeraTrace et bewäisbar mécht

GPS véhicules + horodatage transport + distance kms par lot. Le passeport viande scannable expose la distance ferme-abattoir. Le boucher artisan, le restaurateur, la cantine engagée sur le bien-être animal peut valoriser la proximité avec une preuve géolocalisée.

Charakteristiken