Grands Causses
Berceau du Roquefort AOP, brebis Lacaune et grands plateaux calcaires.
Les Grands Causses : plateaux calcaires, brebis Lacaune et traçabilité agroalimentaire
Patrimoine culinaire du parc
Le Parc Naturel Régional des Grands Causses, classé en 1995, se déploie sur les plateaux calcaires de l'Aveyron. Le territoire est le berceau historique du Roquefort AOP et de la brebis Lacaune, race emblématique de la région laitière française. Ces grands plateaux façonnent une agriculture singulière, où l'élevage ovin domine et structure le paysage et l'économie locale depuis des siècles.
Producteurs tracés sur le parc
Aujourd'hui, 12283 producteurs sont référencés sur ce territoire via VeraTrace, offrant une visibilité sur les acteurs de la filière agroalimentaire locale. Explorez l'annuaire de ces producteurs pour suivre les origines et la traçabilité de leurs productions, du plateau calcaire à votre table.
Engagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n'a été publié à ce jour par le syndicat mixte du PNR Grands Causses.
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