Drīzumā
Digitālā produkta pase
Jūsu klientu skenējams QR kods: katras sastāvdaļas izcelsme, ražošanas metode, oglekļa pēda — ģenerēts no jūsu piegādātāju partijām.
Ilustratīvs piemērs: šīs lapas maketos parādītie produkti, piegādātāji, vērtības un skaitļi ir izdomāti. Tie tiek izmantoti tikai, lai parādītu, kā darbojas rīki.
Amatnieki maiznieki · 3 pieejami MI rīki
MI jūsu maiznieka amata prasmju dienestā
Trīs operatīvi rīki, kas izstrādāti amatniekiem: aprēķiniet savas mīklas, automatizējiet savus INCO marķējumus, paredziet rītdienas cepienus — neatstājot savu ceptuvi. Un vēl trīs tiek gatavoti.
MAIZNĪCA • RECEPTES APRĒĶINS
Viedā mīklas aprēķināšana — pareizā recepte 10 sekundēs
Ievadiet savu maizes veidu un vēlamo galīgo svaru: MI aprēķina sastāvdaļas maiznieka procentos, ūdens temperatūru (DDT) un fermentācijas grafiku. Franču tradicionālajai maizei (tradition) ir iebūvēti 1993. gada 13. septembra dekrēta noteikumi.
- 9 iebūvēti priekšiestatījumiTradition, raugs / levain, pilngraudu, baguette, lauku, brioche, croissant, formas maize.
- Aprēķināta ūdens temperatūraKlasiskā DDT formula (3 × DDT − vide − milti − berze), pielāgota jūsu maiznīcai.
- Detalizēts fermentācijas grafiksLaikā noteikti soļi ar temperatūrām un padomiem — no frasage līdz cepšanai.
APRĒĶINĀTĀ RECEPTE
Recepte 12 bagetēm pa 280 g — mīkla ar 65 % hidratāciju, svaigs raugs, lēna rūgšana.
Kopējais mīklas svars
3 360 g
T65 milti
2 000 g
Ūdens
1 300 g
Ūdens sākotnējā sajaukšanā
12 °C
DDT
Mīcīšana plānota 22 °C temperatūrā, milti 21 °C, berze +6 °C → ūdens 12 °C, lai sasniegtu vēlamo mīklas temperatūru (DDT) 24 °C.
Sastāvdaļas (maiznieka %)
Rūgšanas grafiks
- 110 min22 °C
- 21 h 3024 °C
- 330 min22 °C
- 41 h24 °C
- 522 min240 °C
ATBILSTĪBA • ES PĀRTIKAS INFORMĀCIJAS REGULA 1169/2011
Atbilstošas etiķetes, ģenerētas 10 sekundēs
Nekādu stundu Excel'ā, pārrēķinot uzturvērtības. MI savieto jūsu receptes un piegādātāju datu lapas, atklāj 14 alergēnus un sagatavo drukai gatavu etiķeti, kas atbilst ES pārtikas informācijas regulai 1169/2011 (INCO).
- Automātiska 14 galveno alergēnu noteikšanaLipeklis, piens, olas, rieksti, soja... atklāti un treknrakstā, kā to prasa ES pārtikas informācijas regula 1169/2011 (INCO).
- Aprēķinātas uzturvērtībasANSES CIQUAL datubāze savietota ar jūsu piegādātāju tehniskajām specifikācijām katrai receptei.
- Drukai gatavs PDF eksportsA7 (vitrīna) un A6 (fasēti plaukti) formāti, fonti un izmēri atbilst regulai.
Jūsu Maiznīca
Bioloģiskā Pilngraudu Maize
400 g · Partija 10/04/2026
ATBILSTOŠA INCO
Sastāvdaļas
Bioloģiskie pilngraudu kviešu milti (72%), ūdens, kviešu ieraugs, jūras sāls, kviešu glutēns.
Var saturēt sezama un riekstu pēdas.
Uzturvērtība — uz 100 g
Kviešu izcelsme
Francija · Île-de-France
Ieteicams līdz
5 dienas istabas temperatūrā
PRET PĀRTIKAS IZŠĶĒRDĒŠANU • IKDIENAS PROGNOZE
Saražojiet tieši pareizo daudzumu katru dienu
Mākslīgais intelekts analizē jūsu pārdošanas vēsturi, laikapstākļus un vietējo kalendāru, lai ieteiktu, cik daudz izstrādājumu cept šorīt. Mērķis: samazināt nepārdoto preču daudzumu, nekad nepiedzīvojot iztrūkumu klientiem.
- Mācīšanās, kas veltīta jūsu maizes ceptuveiModelis pielāgojas jūsu produktiem un klientiem un precizē prognozes ar katru partiju.
- Laikapstākļi, pasākumi, kases vēstureApvieno jūsu kases datus, vietējos laikapstākļus un ciema kalendāru ar vienu klikšķi.
- Viedtālruņa paziņojums plkst. 5 no rītaSaņemiet ieteikto daudzumu, pirms iedegat krāsni, tieši savā tālrunī.
ŠODIENAS PROGNOZE
Piektdiena, 2026. gada 10. aprīlis
06:00
Rīta lietus, 8°C
-12% paredzamā apmeklētība
Ciema laukuma tirgus
+8% speciālās maizes
PRODUKTSIETEICAMS
Baguette tradition
vid. 165 vienības
142
-23
Pilngraudu maize
vid. 32 vienības
28
-4
Croissants
vid. 88 vienības
95
+7
Pain au chocolat
vid. 72 vienības
78
+6
Lauku maize 1kg
vid. 22 vienības
18
-4
Prognozes mērķis
Mazāk nepārdotā · lielāka peļņa
CEĻVEDIS • DRĪZUMĀ
Vēl trīs rīki tiek gatavoti
Šie rīki ir izstrādāti, bet vēl nav pieejami agrīnai piekļuvei. Reģistrējieties kā Pioneer, lai saņemtu paziņojumu, tiklīdz tie tiks atvērti.
Drīzumā
Reālā oglekļa pēda
Gatava produkta Scope 3 aprēķins, pamatojoties uz Agribalyse + jūsu reālajiem piegādātājiem — nevis nozares vidējais rādītājs. Gatavs CSRD.
Drīzumā
Daudzvalodu mārketinga stāstījums
Produktu lapas, Instagram ieraksti un ziņu biļeteni, kas ģenerēti no jūsu izsekojamības datiem, automātiski tulkoti.
Vai esat gatavi izcelt savu amatniecību?
Pievienojieties maizniekiem pionieriem, kuri izmanto VeraTrace, lai pierādītu savu izejvielu izcelsmi un pastāstītu savu stāstu katram klientam.