Traçabilité bateau-étal (lutte contre fraudes espèces)
Waarom dit belangrijk is
La fraude à l'espèce sur le poisson est massive : 30 % en moyenne dans les restaurants européens selon plusieurs études ADN. Le poissonnier honnête est noyé dans cette suspicion — sa traçabilité n'est pas prouvable au client final.
Hoe dit vandaag wordt geproduceerd
Les certificats MSC et la mention port + bateau sont obligatoires pour la pêche commerciale. Mais entre le débarquement et l'étal, l'EPCIS n'est pas signé cryptographiquement. Une analyse ADN ponctuelle peut détecter la fraude, mais elle est rare et coûteuse.
Hoe VeraTrace het aantoonbaar maakt
EPCIS bateau-étal + horodatage des transitions + analyses ADN ponctuelles signées on-chain. Le client final scanne et voit l'espèce, le navire, le port de débarquement, la zone FAO. Le poissonnier honnête se distingue cryptographiquement de la fraude.
Kenmerken
VeraTrace adresseert deze externaliteit.
Diagnosticeer uw beroep of uw risicoblootstelling en ontdek de relevante VeraTrace-hefbomen voor uw activiteit.