De olm en de wijnstok
Een verhaal van symbiose van 2000 jaar oud.
De gehuwde wijnstok
Vóór het prikkeldraad en de betonnen palen had de wijnstok een levende steun nodig. Twee millennia lang, van het antieke Italië tot de Franse plattelandsgebieden van de negentiende eeuw, droeg die steun een naam: de olm.
De Romeinen noemden deze praktijk arbustum of vite maritata — de gehuwde wijnstok. Het idee was eenvoudig: olmen planten in rijen en de wijnstok langs de stammen laten klimmen, zich aan de takken laten hechten, zijn trossen naar het licht uitstrekken.
De ideale partner
De olm werd niet bij toeval gekozen. Van alle bomen bood hij de wijnstok precies wat die nodig had:
Diepe wortels
De olm haalt water uit de diepte zonder de wijnstok te beconcurreren voor de oppervlakkige bronnen.
Luchtig bladerdek
Zijn bladeren laten voldoende licht door zodat de trossen kunnen rijpen.
Stevige structuur
Zijn takken dragen het gewicht van de met druiven beladen wijnstokken zonder te breken.
Uitzonderlijke levensduur
Een olm kan meerdere eeuwen leven en generaties wijnboeren begeleiden.
De olm nam niets van de wijnstok. Hij gaf alles: structuur, bescherming, verhevenheid.
Een onderbroken huwelijk
In de negentiende eeuw verwoestte de phylloxera de Europese wijngaarden. De wederopbouw gebeurde met moderne methodes: prikkeldraad, metalen palen, mechanisch bewerkbare rijen. Efficiënter. Winstgevender. Minder levend.
Daarna verwoestte de iepziekte — de Hollandse olmziekte — de olmenpopulaties in de twintigste eeuw. De scheiding was voltrokken.
Tegenwoordig zijn er maar weinigen die zich nog herinneren dat de wijnstok en de olm tweeduizend jaar samen zijn opgegroeid.
Steunen zonder te nemen
Toen we op zoek gingen naar een symbool voor VeraTrace, drong de olm zich op.
Net als de olm voor de wijnstok wil VeraTrace een steun zijn voor producenten: hun structuur en zichtbaarheid geven, hen naar hun markten verheffen, zonder ooit hun plaats in te nemen.
De olm produceerde geen druiven. Hij stelde de wijnstok in staat de best mogelijke druiven te produceren. VeraTrace produceert niets. Wij stellen degenen die produceren in staat hun waarde te bewijzen.
De vriendschap van de wijnstok en de olm was zo beroemd in de Oudheid dat Latijnse dichters er het symbool van de huwelijksband van hadden gemaakt.
— Verwijzing naar de geschriften van Vergilius en Plinius de Oudere
En de wijnboeren dan?
Het is geen toeval dat we een speciale pagina voor wijnboeren op VeraTrace hebben gemaakt.
De wijnstok heeft altijd een stille bondgenoot nodig gehad om zich te verheffen. Gisteren was dat de olm. Vandaag is dat traceerbaarheid.
Wist je dat?
Het Italiaanse woord olmeto (olmenbos) verwijst vandaag nog naar bepaalde wijnteeltterreinen, als herinnering aan de olmen die er vroeger de wijnstokken steunden.