Wiąz i winorośl
Historia symbiozy stara jak 2000 lat.
Poślubiona winorośl
Przed drutami i betonowymi palami winorośl potrzebowała żywej podpory. Przez dwa tysiąclecia, od starożytnych Włoch po francuskie wsie XIX wieku, ta podpora miała imię: wiąz.
Rzymianie nazywali tę praktykę arbustum lub vite maritata — poślubiona winorośl. Pomysł był prosty: sadzić wiązy w rzędach i pozwolić winorośli wspinać się po pniach, czepiać się gałęzi, rozciągać grona ku światłu.
Idealny partner
Wiąz nie został wybrany przez przypadek. Spośród wszystkich drzew oferował winorośli dokładnie to, czego potrzebowała:
Głębokie korzenie
Wiąz czerpie wodę z głębokości, nie konkurując z winorośl o zasoby powierzchniowe.
Przewiewne liście
Jego liście przepuszczają wystarczająco dużo światła, aby grona mogły dojrzewać.
Solidna struktura
Jego gałęzie unoszą ciężar winorośli obciążonych winogronami bez pękania.
Wyjątkowa długowieczność
Wiąz może żyć kilka wieków, towarzysząc pokoleniom winiarzy.
Wiąz nic nie brał od winorośli. Dawał jej wszystko: strukturę, ochronę, wzniesienie.
Przerwane małżeństwo
W XIX wieku filoksera spustoszyła europejskie winnice. Odbudowa nastąpiła nowoczesnymi metodami: druty, metalowe pale, rzędy dostosowane do maszyn. Efektywniej. Bardziej opłacalnie. Mniej żywo.
Potem grafiozy — holenderska choroba wiązu — zdesimatowały populacje wiązów w XX wieku. Małżeństwo zostało rozwiązane.
Dziś nieliczni pamiętają, że winorośl i wiąz rosły razem przez dwa tysiące lat.
Wspierać nie biorąc
Gdy szukaliśmy symbolu dla VeraTrace, wiąz narzucił się sam.
Jak wiąz dla winorośli, VeraTrace pragnie być podporą dla producentów: dawać im strukturę i widoczność, wznosić ich ku rynkom, nie zajmując nigdy ich miejsca.
Wiąz nie produkował winogron. Pozwalał winorośli produkować jak najlepsze winogrona. VeraTrace nic nie produkuje. Pozwalamy tym, którzy produkują, udowodnić swoją wartość.
Przyjaźń winorośli i wiązu była tak sławna w starożytności, że łacińscy poeci uczynili z niej symbol związku małżeńskiego.
— Nawiązanie do pism Wergiliusza i Pliniusza Starszego
A co z winiarami?
To nie przypadek, że stworzyliśmy dedykowaną stronę dla winiarzy na VeraTrace.
Winorośl zawsze potrzebowała cichego sojusznika, by wznosić się wzwyż. Dawniej był nim wiąz. Dziś jest nim identyfikowalność.
Czy wiedzieliście?
Włoskie słowo olmeto (gaj wiązowy) oznacza do dziś niektóre terroirs winiarskie, pamiątkę wiązów, które niegdyś podtrzymywały tam winorośl.