Bourgogne-Franche-Comté

Comté

AOP fromagère du massif jurassien, montbéliarde et affinage long.

Comté : l'AOP fromagère du Jura, montbéliarde et long affinage

Cahiers AOP/IGP
1
référencés sur la plateforme
Faits sourcés
0
sources publiques vérifiables
Producteurs tracés
0
actifs en Bourgogne-Franche-Comté
1

Cahier d'origine théorique

Ce que la tradition ou l'AOP/IGP prescrit

Le Comté est une AOP fromagère du massif jurassien, produite dans les départements du Doubs, du Jura et de l'Ain. Son cahier d'origine impose l'utilisation de lait cru de vache de race montbéliarde ou simmental française. L'alimentation des animaux repose exclusivement sur l'herbe et le foin, sans ensilage. L'affinage en cave doit atteindre un minimum de 4 mois. Le Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté (CIGC) encadre cette production.

Composants typiques

  • Lait cru de vache — Race montbéliarde, zone AOP Massif jurassien
Sources INAO disponibles : Comté (AOP)
2

Sourcing industriel publiquement sourcé

Ce que disent les sources publiques sur la filière

Aucune donnée publique sourcée disponible à ce jour pour cet emblème.

Aucun fait public sourcé n'est référencé pour cet emblème à ce jour. Si vous avez connaissance d'une source publique vérifiable, écrivez-nous à [email protected].
3

Alternative tracée VeraTrace

Producteurs de la région avec batch-level traceability

Aucun producteur n'est actuellement référencé pour le Comté dans la région Bourgogne-Franche-Comté sur la plateforme VeraTrace. Les producteurs locaux de Comté sont invités à rejoindre la plateforme pour permettre aux consommateurs de consulter les lots tracés et d'accéder aux passeports détaillés de leurs productions.

Aucun producteur de cette région n'est encore référencé sur cette mention. Vous êtes producteur local ? Référencez-vous gratuitement.

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