Хутка
Лічбавы пашпарт прадукта
QR-код, які могуць сканаваць вашы кліенты: паходжанне кожнага інгрэдыента, метад вытворчасці, вугляродны след — генеруецца з вашых партый пастаўшчыкоў.
Ілюстрацыйны прыклад: прадукты, пастаўшчыкі, значэнні і лічбы, паказаныя ў макетах на гэтай старонцы, з'яўляюцца выдуманымі. Яны выкарыстоўваюцца выключна для дэманстрацыі таго, як працуюць інструменты.
Рамесныя пекары · 3 інструменты ШІ даступныя
Штучны інтэлект на службе вашага пекарскага майстэрства
Тры аперацыйныя інструменты, распрацаваныя для рамеснікаў: разлічвайце вашы цесты, аўтаматызуйце вашы этыкеткі INCO, прагназуйце заўтрашнія выпечкі — не пакідаючы вашай пякарні. І яшчэ тры ў распрацоўцы.
ПЯКАРНЯ • РАЗЛІК РЭЦЭПТУ
Інтэлектуальны разлік цеста — правільны рэцэпт за 10 секунд
Увядзіце тып хлеба і жаданую канчатковую вагу: ШІ разлічвае інгрэдыенты ў працэнтах пекара, тэмпературу вады (DDT) і графік ферментацыі. Для французскага традыцыйнага хлеба інтэграваныя правілы дэкрэта ад 13 верасня 1993 года.
- 9 убудаваных прэсэтаўТрадыцыйны, натуральная закваска, цэльназерневы, багет, вясковы, брыёш, круасаны, сэндвіч-хлеб.
- Разлічаная тэмпература вадыКласічная формула DDT (3 × DDT − асяроддзе − мука − трэнне), адаптаваная да вашай пякарні.
- Падрабязны графік ферментацыіЭтапы з дакладным часам, тэмпературамі і парадамі — ад замесу да выпечкі.
РАЗЛІЧАНЫ РЭЦЭПТ
Рэцэпт на 12 багетаў па 280 г — цеста з гідратацыяй 65%, свежыя дрожджы, павольнае браджэнне.
Агульная вага цеста
3 360 g
Мука T65
2 000 g
Вада
1 300 g
Вада пры пачатковым змешванні
12 °C
DDT
Замес запланаваны пры 22 °C, мука пры 21 °C, трэнне +6 °C → вада пры 12 °C для дасягнення жаданай тэмпературы цеста (DDT) 24 °C.
Інгрэдыенты (пекарскі %)
Расклад браджэння
- 110 min22 °C
- 21 h 3024 °C
- 330 min22 °C
- 41 h24 °C
- 522 min240 °C
АДПАВЕДНАСЦЬ • РЭГЛАМЕНТ INCO 1169/2011
Адпаведныя этыкеткі, створаныя за 10 секунд
Больш няма гадзін, праведзеных у Excel для пералічэння харчовых каштоўнасцей. ШІ супастаўляе вашы рэцэпты і дакументы пастаўшчыкоў, выяўляе 14 алергенаў і стварае гатовую да друку этыкетку, якая адпавядае рэгламенту INCO.
- Аўтаматычнае выяўленне 14 асноўных алергенаўГлютэн, малако, яйкі, арэхі, соя... выяўляюцца і вылучаюцца тлустым шрыфтам, як патрабуе INCO.
- Разлічаныя харчовыя каштоўнасціБаза CIQUAL ад ANSES супастаўляецца з вашымі тэхнічнымі картамі пастаўшчыкоў для кожнага рэцэпту.
- Экспарт PDF, гатовы да друкуФарматы A7 (вітрына) і A6 (фасаваная паліца), шрыфты і памеры адпавядаюць рэгламенту.
Ваша пякарня
Арганічны цэльназернавы хлеб
400 g · Партыя ад 10/04/2026
АДПАВЯДАЕ INCO
Інгрэдыенты
Арганічная цэльназернавая пшанічная мука (72%), вада, пшанічная закваска, марская соль, пшанічны глютэн.
Можа ўтрымліваць сляды кунжуту і арэхаў.
Харчовая каштоўнасць — на 100 g
Паходжанне пшаніцы
Францыя · Île-de-France
Тэрмін прыдатнасці
5 дзён пры пакаёвай тэмпературы
АНТЫМАРНАТРАЎСТВА • ШТОДЗЁННЫ ПРАГНОЗ
Вырабляйце менавіта патрэбную колькасць, кожны дзень
ШІ аналізуе вашу гісторыю продажаў, надвор'е і мясцовы каляндар, каб параіць колькасць для выпечкі сёння раніцай. Мэта: зменшыць непрададзенае, ніколі не ствараючы дэфіцыт для кліентаў.
- Навучанне, прысвечанае вашай пякарніМадэль адаптуецца да вашых прадуктаў і кліентуры і ўдасканальвае прагнозы з кожнай выпечкай.
- Надвор'е, падзеі, гісторыя касыСпалучае даныя вашай касы, мясцовае надвор'е і вясковы каляндар у адзін клік.
- Апавяшчэнне на смартфон а 5 раніцыАтрымлівайце рэкамендаваныя колькасці да запальвання печы, непасрэдна на тэлефон.
ПРАГНОЗ НА СЁННЯ
Пятніца, 10 красавіка 2026
06:00
Ранішні дождж, 8°C
-12% чаканай наведвальнасці
Рынак на вясковай плошчы
+8% спецыяльных хлябоў
ПРАДУКТРЭКАМЕНДАВАНА
Baguette tradition
сяр. 165 адзінак
142
-23
Цэльназернавы хлеб
сяр. 32 адзінак
28
-4
Круасаны
сяр. 88 адзінак
95
+7
Pain au chocolat
сяр. 72 адзінак
78
+6
Вясковы хлеб 1kg
сяр. 22 адзінак
18
-4
Мэта прагнозу
Менш непрададзенага · большая маржа
ДАРОЖНАЯ КАРТА • ХУТКА
Яшчэ тры інструменты ў распрацоўцы
Гэтыя інструменты распрацаваныя, але пакуль недаступныя для ранняга доступу. Зарэгіструйцеся як Pioneer, каб атрымаць апавяшчэнне, як толькі яны адкрыюцца.
Хутка
Рэальны вугляродны след
Разлік Scope 3 гатовага прадукту на аснове Agribalyse + вашых рэальных пастаўшчыкоў — а не сярэдняга па галіне. Гатовы да CSRD.
Хутка
Шматмоўны маркетынгавы сторытэлінг
Картачкі прадуктаў, пасты ў Instagram і рассылкі, згенераваныя з вашых даных адсочвання, з аўтаматычным перакладам.
Гатовыя прадставіць сваё майстэрства?
Далучайцеся да пекараў-піянераў, якія выкарыстоўваюць VeraTrace, каб даказаць паходжанне сваёй сыравіны і расказаць сваю гісторыю кожнаму кліенту.