Изгубихме връзката между полето и чинията
Преди няколко десетилетия произходът на храните рядко беше въпрос. Зеленчукопроизводителят имаше име, лице, земя, която всички познаваха.
Днес сканираме баркод, който често просто казва « Произход ЕС / не-ЕС ». Това е всичко.
Голямо мнозинство от потребителите вече не вярват на етикетите. И ние напълно ги разбираме.
Истинският проблем е това, което не може да се провери
Често противопоставяме местно и вносно, къса верига и глобализация. Тези дебати имат смисъл — за климата, за местната заетост, за устойчивостта на териториите.
Но съществува още по-фундаментален проблем: невъзможността конкретно да се провери какво е направено. Продуктът, за който не знаем почти нищо — независимо дали идва от 50 км или от 5000 км.
Производителка на арганово масло в Мароко, която документира всяка стъпка от работата си, заслужава точно същото уважение като зеленчукопроизводител от България.
Предпочитането на местно често е отличен избор. Но местен продукт може да бъде непрозрачен, а далечен продукт може да бъде примерен. Това, което никога не е защитимо, е невъзможността да се провери.
Тези, които работят добре, плащат за тези, които мамят
Джордж Акерлоф получи Нобелова награда за икономика за демонстрирането на прост и разрушителен механизъм: когато купувачът не може да различи истинското качество, цената клони към тази на най-посредствения продукт. Добрите накрая се обезкуражават или напускат пазара.
Производителят, който уважава почвите си, който плаща коректно на сезонните си работници, който документира практиките си, е възнаграден на същото ниво като този, който взема преки пътища. Защото потребителят, поради липса на надеждна информация, не може да види разликата.
"В зависимост от веригата, производителят често улавя само 25 до 35% от крайната стойност на продукта."
Останалото изчезва във верига от посредници, които дори не познава. Той не знае къде завършват продуктите му. Не знае на каква цена се препродават. Превърнахме земеделците в анонимни доставчици.
Това, което пазарът още не възнаграждава
Ангажираният производител не произвежда само стоки. Той произвежда също пейзаж и биоразнообразие, заетост и селска жизненост, териториална хранителна устойчивост, социални връзки в провинцията.
Икономистите наричат това « положителни външни ефекти »: реална стойност, която пазарът не възнаграждава (или много зле).
Проследимостта не решава всичко. Но тя позволява да се направи видимо това, което беше невидимо. А това, което става видимо, може — най-накрая — да започне да се оценява.
Да поставим производителя в центъра
Проследимостта твърде често се представя като инструмент, предназначен да успокои потребителя.
Ние вярваме, че тя трябва първо да служи за по-добро възнаграждение на производителя, който действа отговорно и прозрачно.
Този, който може конкретно да демонстрира практиките си, трябва да може да улови по-справедлив дял от създадената стойност. Не от благотворителност. Не чрез субсидия. Чрез проста икономическа справедливост.
Производителят не е взаимозаменяемо звено в логистичната верига. Той е този, който създава стойността. Време е той да улови справедливия си дял.
Какво изграждаме
Не още един етикет — разпространението на логота в крайна сметка удави сигнала. Не сертификация, базирана на непроверени декларации. Регистър на проверими и неизменни доказателства.
- Кой е произвел — не номер на партида, а лице (когато производителят желае)
- Как е направено — сензори, обективни измервания, не само формуляри
- Откъде е минало — всяко звено, всяка документирана стъпка
- Какво реално ниво на проследимост — прогресивен и прозрачен резултат, не просто значка « да/не »
И да, използваме блокчейн. Не по мода, а защото това е инструментът, който отговаря на нуждата: да гарантираме, че данните, записани в точен момент, вече не могат да бъдат променяни впоследствие — нито от нас, нито от дистрибутор, нито от администрация.
Блокчейнът не е самоцел. Това е неутрален, проверим регистър, който никой не контролира сам. Инструмент в услуга на производителите и потребителите.
Структурно по-богата икономика
В икономика, където истинското качество е видимо и проверимо: транзакционните разходи намаляват, специализацията се увеличава, истинското усилие се възнаграждава вместо маркетинговия разказ.
Това, което беше технически невъзможно преди двадесет години, днес става реализуемо при почти нулеви пределни разходи: улавяне, съхранение и предоставяне на достъп до фина и надеждна информация за произхода и практиките.
Имаме инструментите. Липсваше инфраструктурата.
Нашата позиция
Анти-непрозрачност, не анти-внос.
Етиопското кафе, проследено директно до кооператива, има своето място. Мароканското арганово масло, документирано до събирачките, има своето място. Доматът от България с висок резултат има своето място.
Това, което вече няма място, е анонимният продукт, непрозрачната верига, етикетът « произход ЕС / не-ЕС », който не разказва нищо.
Можем да дебатираме глобализацията. Непрозрачността никога не е защитима.
Какво няма да правим
- ✗Да казваме на хората какво трябва да купуват
- ✗Да морализираме систематично за местно срещу вносно
- ✗Да изискваме съвършенство от първия ден
Правим информацията достъпна и проверима. Всеки остава свободен в своите избори.
Производител с 50% проследимост, който го показва честно, струва безкрайно повече от производител, който претендира 100% без никакво доказателство.
Ценим честния прогрес, не показното съвършенство.
Моментът е дошъл
Европейският цифров продуктов паспорт става задължителен от 2027 г. Проследимостта ще премине от статут на маркетингова опция към статут на регулаторно задължение за много вериги.
Въпросът вече не е « проследяваме ли? », а: кой изгражда инфраструктурата? Как е организирано управлението? Къде отива създадената стойност?
Можем да оставим това на американските или китайските технологични гиганти. Или можем да изградим европейски отговор, отворен, където по-голямата част от стойността се връща на тези, които произвеждат и документират реално.
Сега е моментът.
VeraTrace не е стартъп за проследимост. Това е инфраструктура на доверието, предназначена да позволи на пазара да признае и възнагради — най-накрая — работата на тези, които правят нещата правилно, и всичко, което носят на територията, която оформят.
Източници
- • Джордж Акерлоф — « The Market for Lemons » (1970) — Нобелова награда за икономика 2001
- • Роналд Коуз — Теория на транзакционните разходи
- • Елинор Остром — Управление на общите блага — Нобелова награда за икономика 2009
- • Ернандо де Сото — Неформалният капитал и институционалното доверие