Allergènes INCO, origine des viandes (décret 2022-65), HACCP digital, passeport QR menu : VeraTrace équipe la cuisine pour répondre à un client allergique ou un contrôle DGCCRF en moins de 30 secondes — sans ajouter une étape à votre brigade.
VeraTrace tient la conformité réglementaire pour vous ; vous reprenez le temps que vous y passiez.
Depuis 2022, l'origine du bœuf, porc, volaille, mouton et chèvre doit être affichée à la carte ou en salle. Saisissez le bon de livraison de votre boucher une fois, VeraTrace l'affiche sur la fiche plat, la carte web et le passeport QR — automatiquement.
Le règlement UE 1169/2011 impose la communication des 14 allergènes majeurs. Notre assistant analyse vos recettes et signale les allergènes par plat. Quand un client demande « il y a quoi dans ça ? », votre serveur a la réponse en 2 secondes.
Registre températures, plan de nettoyage, traçabilité fournisseur : tout est saisi sur tablette en cuisine et conservé 5 ans (durée légale). Quand l'inspecteur passe, vous lui montrez l'écran, pas une boîte d'archive moisie.
Votre carte web (avec photos, allergènes, origine viandes) est générée depuis le back-office. Un QR sur la table permet à l'invité de la consulter sans toucher au papier.
Chaque plat est une fiche : ingrédients, allergènes auto-détectés, origine viande extraite des bons de livraison fournisseur, coût matière, marge. Une seule source de vérité.
DLC produits, registre des invendus, suggestions de réutilisation. Vous descendez votre taux de perte et vous le prouvez (utile pour Ecoresto, RPC, certifications).
Générer une carte saison, traduire un menu en 12 langues, créer un texte de storytelling sur un producteur partenaire : intégré au dashboard, illimité, en français premier.
Testez l'assistant IA restaurant : générez une fiche plat avec allergènes INCO, traduisez votre menu, créez un texte de storytelling. Aucune carte bancaire requise.
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