Première AOP huile d'olive française (1994), monovariétale Tanche.
Huile d'olive de Nyons AOP : première appellation française, variété Tanche en exclusivité depuis 1994
L'huile d'olive de Nyons AOP s'inscrit dans un périmètre géographique défini couvrant 53 communes de la Drôme provençale et du Vaucluse, autour de la ville de Nyons. Cette appellation impose l'utilisation exclusive de la variété Tanche. La récolte intervient tardivement, de décembre à février, après la maturité complète des fruits. La trituration s'effectue à froid, maintenue sous 27 °C, donnant naissance à une huile de caractère fruité et mûr, aux saveurs arrondies.
L'AOP Huile d'olive de Nyons, première appellation française dans la catégorie, impose la variété Tanche en monovariétal exclusif. Les huiles d'olive produites dans la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer cette appellation. [Source : INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons]
L'AOP « Huile d'olive de Nyons » impose la variété Tanche en exclusivité (monovariétale). Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer l'AOP.
Actuellement, aucun producteur de cette région n'est référencé sur la plateforme VeraTrace pour cet emblème. Les producteurs locaux d'huile d'olive de Nyons AOP sont invités à rejoindre la plateforme pour offrir à leurs clients une traçabilité complète et vérifiée de leurs lots.