VeraTraceCantine scolaire
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Cantine Scolaire

Cantine de Chaumontel

Chaumontel, Val-d'Oise (95)
👩‍🍳
Armor Cuisine
Prestataire de restauration
Démo pilote reprise à l'identique des affiches PDF publiées par la commune. Origines des produits, % EGalim, fournisseurs et preuve blockchain s'activeront automatiquement dès qu'Armor Cuisine connecte ses bons de livraison à VeraTrace.
Loi EGalimÀ activer — connexion BL Armor Cuisine

Les % durable / Bio / local seront calculés automatiquement sur les valeurs d'achat dès que le prestataire pousse ses bons de livraison. Export ma-cantine.beta.gouv.fr en un clic.

Aujourd'hui à la cantineAnecdote, nutrition & saison — généré par IA, données déterministes

Les lasagnes à la provençale tirent leur nom de la Provence, région méditerranéenne où tomates, courgettes et poivrons sont cultivés depuis des siècles. Ce plat végétarien allie tradition italienne et saveurs du sud de la France.

Les légumes des lasagnes apportent fibres et vitamines : varier les couleurs dans l'assiette aide à diversifier les nutriments.
📆En juin, les courgettes, tomates et poivrons sont à leur meilleur en France, tout comme les asperges, cerises et fraises de saison.
📅
Menu de la semaineS14 · 30 mars → 3 avril
LUN
30 mars
ENTRÉE
Salade verte vinaigrette
203 kcalDe saison
PasseportJardins Martin · L'Isle-Adam 95 · Bio AB
PLATPC
Lasagnes à la provençale
Pâtes fraîches, tomates, courgettes, poivrons, crème, emmental.
Bio ABPlat Végétarien
Non tracés (déclaration cuisinière)Crème (Bridel) · Emmental (Entremont)
44 kcal
LAITAGE
St Môret
168 kcal
GOÛTER
🥛Petit suisse sucré
🍐Fruit
MAR
31 mars
ENTRÉE
Sardine à l'huile
471 kcal
PLAT
Paupiette de veau aux herbes
254 kcal
ProducteurFerme Bressard · Aveyron · 3 générations
LÉGUME
Beignets de chou-fleur
43 kcal
DESSERT
Mousse au citron
24 kcal
GOÛTER
🥖Baguette
🧀Emmental
MER
1 avril
PLATPORC
Croque-monsieur
Pain de mie, jambon, emmental, béchamel.
Non tracés (déclaration cuisinière)Jambon (Fleury Michon) · Emmental (Entremont) · Béchamel (Knorr)
203 kcal
LÉGUME
Salade composée (garniture)
Tomates, salade verte, maïs.
Fait Maison
Non tracés (déclaration cuisinière)Maïs (Géant Vert)
203 kcalDe saison
DESSERT
Crème dessert pop-corn maison
Fait Maison
PLATS/P
Pizza au fromage
Pâte fraîche, sauce tomate, mozzarella, emmental.
Non tracés (déclaration cuisinière)Mozzarella (Galbani) · Emmental (Entremont)
GOÛTER
🍪Biscuit
🥤Yaourt à boire à la fraise
JEU
2 avril
🐰
Menu de Pâques — communiqué ultérieurement
GOÛTER
🥖Baguette
🍓Confiture
VEN
3 avril
PLAT
Hoki poêlé au beurre
92 kcal
PasseportPêcheurs Boulonnais · Boulogne-sur-Mer (62) · MSC Pêche Durable
LÉGUME
Gratin de butternut
31 kcal
MarchéHalles de Montmorency · Montmorency 95
LAITAGE
Croc'lait
DESSERT
Liégeois vanille
382 kcal
GOÛTER
🥯Pain au lait
🍫Barre de chocolat

Fournisseurs

À brancher avec le prestataire. Une fois les bons de livraison synchronisés, chaque ingrédient remontera son producteur, sa distance à l'école, ses certifications et son statut RappelConso en temps réel.

VeraTrace

Traçabilité alimentaire indépendante
Données vérifiées et enregistrées sur blockchain.

Ce métier permet typiquement de produire ces valeurs sociétales

Au-delà du produit lui-même, ce métier contribue à des valeurs reconnues par les institutions, les agences environnementales et les filières françaises. Voici celles qui ressortent le plus pour la restauration scolaire.

  • Conformité loi EGalim (50% durable, 20% bio)
  • Lutte contre le gaspillage alimentaire (loi EGalim)
  • Effet d'entraînement filière par cahiers des charges
Voir les valeurs cartographiées