Illustrativt eksempel: de produkter, leverandører, værdier og tal, der vises i modellerne på denne side, er fiktive. De tjener udelukkende til at vise, hvordan værktøjerne fungerer.

Håndværksbagere · 3 AI-værktøjer tilgængelige

AI i tjeneste for dit bagerhåndværk

Tre operationelle værktøjer designet til håndværkere: beregn dine deje, automatiser dine INCO-etiketter, forudse morgendagens bagninger — uden at forlade dit bageri. Og tre mere er under udvikling.

Opdag værktøjerneGå til mit bagerdashboard
BAGERI • OPSKRIFTSBEREGNING

Intelligent dejberegning — den rigtige opskrift på 10 sekunder

Indtast din brødtype og ønsket slutvægt: AI'en beregner ingredienserne i bagerprocenter, vandtemperaturen (DDT – ønsket dejtemperatur) og gæringsplanen. For fransk traditionsbrød er reglerne fra dekretet af 13. september 1993 indbygget.
  • 9 indbyggede forudindstillinger
    Tradition, surdej, fuldkorn, baguette, land, brioche, croissanter, formbrød.
  • Beregnet vandtemperatur
    Klassisk DDT-formel (3 × DDT − omgivelser − mel − friktion), tilpasset dit bageri.
  • Detaljeret gæringsplan
    Tidsindstillede trin med temperaturer og råd — fra indledende blanding til bagning.
Beregn min dej
BEREGNET OPSKRIFT
Fransk traditionsbaguette

Opskrift til 12 baguetter à 280 g — dej med 65 % hydrering, frisk gær, langsom gæring.

Samlet dejvægt
3 360 g
T65-mel
2 000 g
Vand
1 300 g
Vand ved æltning
12 °C
DDT

Æltning planlagt ved 22 °C, mel ved 21 °C, friktion +6 °C → vand ved 12 °C for at opnå en ønsket dejtemperatur (DDT) på 24 °C.

Ingredienser (bagerprocent)
T65-mel2 000 g100 %
Vand1 300 g65 %
Salt40 g2 %
Frisk gær20 g1 %
Gæringsplan
  1. 1Blanding + æltning10 min22 °C
  2. 2Hævning i kar1 t 3024 °C
  3. 3Hvile + formning30 min22 °C
  4. 4Efterhævning på klæde1 t24 °C
  5. 5Bagning med damp22 min240 °C
OVERENSSTEMMELSE • EU-FORORDNING OM FØDEVAREINFORMATION 1169/2011

Overensstemmende etiketter, genereret på 10 sekunder

Ikke flere timer brugt på regneark til at genberegne næringsværdier. AI'en krydsrefererer dine opskrifter og leverandørdatablade, identificerer de 14 allergener og producerer en trykklar etiket i overensstemmelse med EU-forordningen om fødevareinformation 1169/2011 (INCO).
  • Automatisk registrering af de 14 vigtigste allergener
    Gluten, mælk, æg, nødder, soja... identificeret og fremhævet i fed skrift som krævet af EU-forordningen om fødevareinformation 1169/2011 (INCO).
  • Beregnede næringsværdier
    ANSES CIQUAL-database krydsrefereret med dine leverandørers tekniske datablade, for hver opskrift.
  • Trykklar PDF-eksport
    A7- (vindue) og A6- (færdigpakket hylde) formater, med skrifttyper og størrelser i overensstemmelse med forordningen.
Test med min opskrift
Dit bageri
Økologisk fuldkornsbrød
400 g · Bagt den 10/04/2026
OVERHOLDER INCO
Ingredienser

Økologisk fuldkornsmel af hvede (72 %), vand, hvedesurdej, havsalt, hvedegluten.

Kan indeholde spor af sesam og nødder.
Næringsindhold — pr. 100 g
Energi
1 046 kJ / 247 kcal
Fedt
heraf mættede fedtsyrer: 0,3 g
1,4 g
Kulhydrat
heraf sukkerarter: 1,8 g
47,2 g
Kostfibre
7,6 g
Protein
9,1 g
Salt
1,2 g
Hvedens oprindelse
Frankrig · Île-de-France
Bedst før
5 dage ved stuetemperatur
ANTI-SPILD • DAGLIG FORUDSIGELSE

Producer præcis den rigtige mængde, hver dag

AI'en analyserer din salgshistorik, vejret og den lokale kalender for at foreslå, hvor mange varer du skal bage i morges. Mål: reducere dit usolgte uden nogensinde at løbe tør for kunderne.
  • Læring dedikeret til dit bageri
    Modellen tilpasser sig dine produkter og din kundekreds og forfiner sine forudsigelser ved hvert bagehold.
  • Vejr, begivenheder, kassehistorik
    Kombinerer dine kassedata, det lokale vejr og landsbykalenderen med et enkelt klik.
  • Smartphone-advarsel kl. 5 om morgenen
    Modtag dine anbefalede mængder, før du tænder ovnen, direkte på din telefon.
Aktivér for mit bageri
DAGENS FORUDSIGELSE
Fredag den 10. april 2026
06:00
Morgenregn, 8 °C
-12 % forventet besøg
Marked på landsbypladsen
+8 % specialbrød
PRODUKTANBEFALET
Baguette tradition
gns. 165 stk.
142
-23
Fuldkornsbrød
gns. 32 stk.
28
-4
Croissanter
gns. 88 stk.
95
+7
Pain au chocolat
gns. 72 stk.
78
+6
Landbrød 1 kg
gns. 22 stk.
18
-4
Formål med forudsigelsen
Færre usolgte varer · bedre marginer
ROADMAP • KOMMER SNART

Tre yderligere værktøjer under udvikling

Disse værktøjer er designet, men endnu ikke tilgængelige med tidlig adgang. Tilmeld dig som Pioneer for at blive underrettet, så snart de åbner.

Kommer snart

Digitalt produktpas

QR-kode, der kan scannes af dine kunder: oprindelse af hver ingrediens, fremstillingsmetode, kulstofaftryk — genereret ud fra dine leverandørpartier.

Kommer snart

Reelt kulstofaftryk

Scope 3-beregning for færdigvarer baseret på Agribalyse + dine faktiske leverandører — ikke et sektorgennemsnit. Klar til CSRD.

Kommer snart

Flersproget marketing-storytelling

Produktblade, Instagram-opslag og nyhedsbreve genereret ud fra dine sporbarhedsdata, automatisk oversat.

Klar til at fremhæve Deres håndværk?

Slut Dem til de banebrydende bagere, der anvender VeraTrace til at bevise oprindelsen af deres råvarer og fortælle deres historie til hver enkelt kunde.

Bliv en af pionererneTal med en rådgiver