Provence-Alpes-Côte d'AzurPartager cette fiche

Agneau de Sisteron IGP

IGP provençale, agneau de bergerie élevé sous la mère en zone alpine.

Cahiers AOP/IGP

référencés sur la plateforme

Faits sourcés

sources publiques vérifiables

Producteurs tracés

actifs en Provence-Alpes-Côte d'Azur

Cahier d'origine théorique

Ce que la tradition ou l'AOP/IGP prescrit

L'IGP couvre une vaste zone alpine et provençale (Alpes-de-Haute-Provence, Hautes-Alpes, Vaucluse, Var, Alpes-Maritimes, Drôme). Races Mérinos d'Arles, Préalpes du Sud, Mourerous. Agneau élevé sous la mère, sevré entre 60 et 150 jours, abattu jeune (carcasse 13-19 kg).

Composants typiques

Agneau de bergerie — Zone alpine et provençale — IGPVoir AOP / IGP

Sources INAO disponibles : Agneau de Sisteron (IGP)

Sourcing industriel publiquement sourcé

Ce que disent les sources publiques sur la filière

InfoÉlevage sous la mère
L'IGP « Agneau de Sisteron » impose un élevage sous la mère et un sevrage entre 60 et 150 jours, avec abattage jeune (carcasse 13-19 kg). Les agneaux engraissés en bergerie industrielle après sevrage précoce ne peuvent revendiquer l'IGP.
D'après INAO — fiche IGP Agneau de Sisteron — consulté le 12/06/2026.

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