Grands Causses
Berceau du Roquefort AOP, brebis Lacaune et grands plateaux calcaires.
Grands Causses : plateaux calcaires, brebis Lacaune et traçabilité agroalimentaire
Patrimoine culinaire du parc
Le Parc Naturel Régional des Grands Causses, classé en 1995, façonne un territoire singulier en Aveyron. Ses grands plateaux calcaires constituent le berceau historique de productions laitières emblématiques, notamment la brebis Lacaune, race fondamentale de l'élevage régional. Ce paysage de causses, caractérisé par ses formations géologiques distinctives, a longtemps structuré les pratiques agricoles locales autour de la polyculture et de l'élevage.
Producteurs tracés sur le parc
Le territoire des Grands Causses compte 12283 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Découvrez cette dynamique agricole locale en explorant l'annuaire des producteurs engagés dans la traçabilité. Accédez aux fiches détaillées pour suivre les chaînes d'approvisionnement et mieux connaître les acteurs du terrain.
Engagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n'a été publié à ce jour par le syndicat mixte du PNR Grands Causses.
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