Pays de la LoirePartager cette fiche

Sel de Guérande IGP

IGP des marais salants de Guérande, récolte manuelle au lousse par les paludiers.

Cahiers AOP/IGP
1
référencés sur la plateforme
Faits sourcés
1
sources publiques vérifiables
Producteurs tracés
1
actifs en Pays de la Loire
1

Cahier d'origine théorique

Ce que la tradition ou l'AOP/IGP prescrit

L'IGP couvre les marais salants de la presqu'île guérandaise (Loire-Atlantique). Récolte manuelle par les paludiers à l'aide du « lousse » (long manche) pour le gros sel, de la « lousse à fleur » pour la fleur de sel. Pas de raffinage, pas d'additif — séchage naturel sur les talus argileux.

Composants typiques

  • Gros sel et fleur de sel — Marais salants de GuérandeVoir AOP / IGP
Sources INAO disponibles : Sel de Guérande (IGP)
2

Sourcing industriel publiquement sourcé

Ce que disent les sources publiques sur la filière
  • Écart de méthodeRécolte manuelle au lousse

    L'IGP « Sel de Guérande » impose la récolte manuelle par les paludiers (au lousse pour le gros sel, à la lousse à fleur pour la fleur de sel), sans raffinage industriel et sans additif. Les sels marins récoltés mécaniquement ne peuvent revendiquer l'IGP.

    D'après INAO — fiche IGP Sel de Guérande — consulté le 12/06/2026.
3

Alternative tracée VeraTrace

Producteurs de la région avec batch-level traceability

Les faits exposés sur cette page sont issus de sources publiques vérifiables et consultables via les liens indiqués. La narration éditoriale est synthétisée par un assistant IA encadré qui n'a accès qu'aux données seedées par l'équipe — il ne génère aucun fait qui ne figurerait pas dans une source publique référencée.

Vous êtes une marque citée et souhaitez exercer un droit de réponse ou signaler une source obsolète ? Écrivez-nous à [email protected]. Toute demande étayée est traitée sous 7 jours ouvrés.