Hauts-de-France

Les Hauts-de-France portent un patrimoine culinaire ancré dans ses terroirs et traditions. La carbonnade flamande, plat emblématique de la région, incarne cette gastronomie du Nord où la bière et la viande mijotée occupent une place centrale. Le Maroilles, fromage de caractère, complète cet héritage. Aux côtés de ces emblèmes, la betterave sucrière et les plaines céréalières façonnent l'économie agricole régionale, tandis que la tradition brassicole flamande perpétue des savoir-faire historiques.

Emblèmes culinaires

• Carbonnade flamande
  Bœuf mijoté à la bière brune et au pain d'épices, signature ch'ti.
• Maroilles
  AOP fromagère de Thiérache, pâte molle à croûte lavée orangée.

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