IGP du piémont pyrénéen, grimpant tuteuré sur maïs, peau fine et tenue à la cuisson.
Haricot Tarbais IGP : le blanc du piémont pyrénéen, tuteuré et manuel
L'IGP Haricot Tarbais couvre 296 communes des Hautes-Pyrénées et départements limitrophes. La variété Alaric ou apparentée y est cultivée en association tuteurée sur maïs, selon un cahier d'origine défini. La récolte se fait manuellement à maturité, suivie d'un écossage et d'un triage. Ces haricots blancs se caractérisent par une peau fine et une tenue à la cuisson remarquable, qui en font un ingrédient traditionnel du cassoulet.
L'IGP Haricot Tarbais impose une culture en association tuteurée sur maïs et une récolte manuelle à maturité. Les haricots blancs cultivés sans tuteur ou récoltés mécaniquement ne peuvent revendiquer l'IGP. [Source : INAO — fiche IGP Haricot Tarbais]
L'IGP « Haricot Tarbais » impose une culture en association tuteurée sur maïs et une récolte manuelle à maturité. Les haricots blancs cultivés sans tuteur ou récoltés mécaniquement ne peuvent revendiquer l'IGP.
Aucun producteur n'est actuellement référencé pour cet emblème dans la région Occitanie sur la plateforme VeraTrace. Les producteurs de Haricot Tarbais IGP sont invités à rejoindre la plateforme afin de permettre aux consommateurs de consulter leurs lots tracés via le passeport produit.