Auvergne-Rhône-AlpesPartager cette fiche

Huile d'olive de Nyons AOP

Première AOP huile d'olive française (1994), monovariétale Tanche.

Huile d'olive de Nyons AOP : première appellation française, monovariétale Tanche depuis 1994

Cahiers AOP/IGP
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référencés sur la plateforme
Faits sourcés
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sources publiques vérifiables
Producteurs tracés
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actifs en Auvergne-Rhône-Alpes
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Cahier d'origine théorique

Ce que la tradition ou l'AOP/IGP prescrit

L'huile d'olive de Nyons bénéficie de la première appellation d'origine contrôlée française pour l'huile d'olive, reconnue en 1994. Elle provient de 53 communes situées en Drôme provençale et Vaucluse, organisées autour de la région de Nyons. Le cahier des charges impose l'utilisation exclusive de la variété Tanche. La récolte s'étend de décembre à février, après maturité complète de l'olive. La trituration s'effectue à froid, sous une température contrôlée à 27 °C maximum, selon le protocole AOP.

Composants typiques

  • Olives TancheDrôme provençale — 53 communes AOPVoir AOP / IGP
Sources INAO disponibles : Huile d'olive de Nyons (AOP)
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Sourcing industriel publiquement sourcé

Ce que disent les sources publiques sur la filière

L'appellation d'origine contrôlée Huile d'olive de Nyons impose l'utilisation de la variété Tanche en monovariétal exclusif. Les huiles d'olive produites en Drôme provençale à partir d'autres variétés ou d'assemblages ne peuvent revendiquer cette AOP [Source : INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons].

  • InfoMonovariétale Tanche

    L'AOP « Huile d'olive de Nyons » impose la variété Tanche en exclusivité (monovariétale). Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer l'AOP.

    D'après INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons — consulté le 12/06/2026.
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Alternative tracée VeraTrace

Producteurs de la région avec batch-level traceability

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