Première AOP huile d'olive française (1994), monovariétale Tanche.
Huile d'olive de Nyons AOP : première appellation française, variété Tanche exclusive
L'huile d'olive de Nyons bénéficie de la première appellation d'origine contrôlée française pour l'huile d'olive, reconnue en 1994. Elle provient de 53 communes situées en Drôme provençale et Vaucluse, autour de Nyons. Le cahier des charges impose la variété Tanche en exclusivité. La récolte intervient tardivement, de décembre à février, après la maturité complète des olives. La trituration se déroule à froid, sous 27 °C, pour produire une huile au profil fruitée mûre et goût rond.
L'appellation d'origine contrôlée Huile d'olive de Nyons impose l'utilisation exclusive de la variété Tanche. Les huiles d'olive de la Drôme provençale élaborées à partir d'autres variétés ne peuvent pas revendiquer cette appellation. [Source : INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons]
L'AOP « Huile d'olive de Nyons » impose la variété Tanche en exclusivité (monovariétale). Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer l'AOP.
Aucun producteur n'est actuellement référencé sur VeraTrace pour cet emblème dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Les producteurs locaux d'huile d'olive de Nyons AOP sont invités à rejoindre la plateforme pour mettre en place la traçabilité de leurs lots et permettre aux consommateurs de scanner le passeport de leurs produits.