BretagnePartager cette fiche
Pâté breton
Pâté de campagne emblématique, à base de porc et d'abats.
Cahiers AOP/IGP
0
référencés sur la plateforme
Faits sourcés
0
sources publiques vérifiables
Producteurs tracés
0
actifs en Bretagne
1
Cahier d'origine théorique
Ce que la tradition ou l'AOP/IGP prescrit
Recette traditionnelle bretonne sans IGP officielle. Composition classique : viande de porc (gorge, échine), foie, langue, oignons, cognac ou alcool local, sel, poivre. La version industrielle la plus connue est commercialisée par Hénaff (Pouldreuzic, Finistère) depuis 1907.
Composants typiques
- Viande de porc — Filière porc breton (Label Rouge ou conventionnel)
- Foie de porc — Idéalement abattage local
- Langue de bœuf — Variable selon recette
- Oignons, épices
2
Sourcing industriel publiquement sourcé
Ce que disent les sources publiques sur la filière
Aucun fait public sourcé n'est référencé pour cet emblème à ce jour. Si vous avez connaissance d'une source publique vérifiable, écrivez-nous à
[email protected].Marques avec données publiques sourcées
3
Alternative tracée VeraTrace
Producteurs de la région avec batch-level traceability
Aucun producteur de cette région n'est encore référencé sur cette mention. Vous êtes producteur local ? Référencez-vous gratuitement.