Approvisionnement restauration collective (loi EGalim)

Cén fáth a bhfuil sé tábhachtach

La loi EGalim impose 50 % de produits durables et 20 % de bio dans la restauration collective publique depuis 2022. Mais qui le prouve, et comment ? Les cantines remplissent des tableurs Excel. Les parents demandent des comptes. Les préfectures sanctionnent au cas par cas.

Conas a tháirgtear é inniu

Le maraîcher fournit la cantine, mais la preuve EGalim repose sur un déclaratif chaîné — facture → bordereau → menu — qui peut être contesté. Les contrôles préfectoraux sur la part bio des cantines révèlent régulièrement des écarts entre l'affiché et le réel.

Conas a dhéanann VeraTrace é a chruthú

Statut bio / HVE / circuit court signé par lot dès la livraison maraîcher → cantine. Le tableau de bord cantine agrège les statuts en pourcentage durable / bio EGalim, opposable à n'importe quel audit. Le badge EGalim apparaît sur la page publique de la cantine — les parents voient le pourcentage en temps réel.

Tréithe