Première AOP huile d'olive française (1994), monovariétale Tanche.
Huile d'olive de Nyons AOP : première appellation française, monovariétale Tanche depuis 1994
L'huile d'olive de Nyons AOP est produite dans 53 communes de la Drôme provençale et du Vaucluse, autour de Nyons. Elle est élaborée exclusivement à partir de la variété Tanche. La récolte intervient tardivement, de décembre à février, après la maturité complète des fruits. La trituration s'effectue à froid, à une température ne dépassant pas 27 °C. Cette huile se caractérise par un profil gustatif fruité et mature, avec une texture ronde.
L'appellation d'origine contrôlée Huile d'olive de Nyons impose l'utilisation exclusive de la variété Tanche. Les huiles d'olive produites dans la Drôme provençale qui combinent d'autres variétés ne peuvent revendiquer cette AOP. [Source : INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons]
L'AOP « Huile d'olive de Nyons » impose la variété Tanche en exclusivité (monovariétale). Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer l'AOP.
Aucun producteur n'est actuellement référencé pour cet emblème sur la plateforme VeraTrace dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Les producteurs locaux d'huile d'olive de Nyons AOP sont invités à rejoindre la plateforme pour offrir à leurs clients une traçabilité transparente de leurs lots.