Auvergne-Rhône-AlpesPartager cette fiche

Huile d'olive de Nyons AOP

Première AOP huile d'olive française (1994), monovariétale Tanche.

Huile d'olive de Nyons AOP : première appellation française, variété Tanche en exclusivité depuis 1994

Cahiers AOP/IGP
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référencés sur la plateforme
Faits sourcés
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sources publiques vérifiables
Producteurs tracés
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actifs en Auvergne-Rhône-Alpes
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Cahier d'origine théorique

Ce que la tradition ou l'AOP/IGP prescrit

L'huile d'olive de Nyons AOP couvre 53 communes de la Drôme provençale et du Vaucluse, autour de la ville de Nyons. Son cahier d'origine impose la variété Tanche en monovariétal exclusif. La récolte intervient tardivement, de décembre à février, après la maturité complète des olives. La trituration s'effectue à froid, sous le seuil de 27 °C, produisant une huile au profil fruitée mûre et au goût rond.

Composants typiques

  • Olives TancheDrôme provençale — 53 communes AOPVoir AOP / IGP
Sources INAO disponibles : Huile d'olive de Nyons (AOP)
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Sourcing industriel publiquement sourcé

Ce que disent les sources publiques sur la filière

L'AOP Huile d'olive de Nyons, première appellation française d'huile d'olive établie en 1994, impose en exclusivité la variété Tanche. Les huiles provenant de la Drôme provençale qui incorporent d'autres variétés ne peuvent revendiquer cette appellation. [Source : INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons]

  • InfoMonovariétale Tanche

    L'AOP « Huile d'olive de Nyons » impose la variété Tanche en exclusivité (monovariétale). Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer l'AOP.

    D'après INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons — consulté le 12/06/2026.
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Alternative tracée VeraTrace

Producteurs de la région avec batch-level traceability

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