Première AOP huile d'olive française (1994), monovariétale Tanche.
Huile d'olive de Nyons AOP : première appellation française, variété Tanche en exclusivité
L'huile d'olive de Nyons AOP est produite dans 53 communes de la Drôme provençale et du Vaucluse, autour de Nyons. Depuis 1994, première appellation d'origine protégée française pour l'huile d'olive, elle impose l'utilisation exclusive de la variété Tanche. La récolte intervient tardivement, de décembre à février, après la maturité complète des fruits. La trituration s'effectue à froid, sous 27 °C, selon le cahier des charges de l'AOP. L'huile produite présente un profil fruitée mûre et un goût rond.
L'AOP Huile d'olive de Nyons impose la variété Tanche en exclusivité. Les huiles d'olive de la Drôme provençale composées d'autres variétés ne peuvent revendiquer cette appellation [Source : INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons].
L'AOP « Huile d'olive de Nyons » impose la variété Tanche en exclusivité (monovariétale). Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer l'AOP.
Aucun producteur n'est actuellement référencé sur VeraTrace pour cet emblème dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Les producteurs locaux d'huile d'olive de Nyons AOP sont invités à rejoindre la plateforme pour offrir une traçabilité complète de leurs lots aux consommateurs.