Première AOP huile d'olive française (1994), monovariétale Tanche.
Huile d'olive de Nyons AOP : première appellation française, variété Tanche exclusive
L'huile d'olive de Nyons AOP est produite dans 53 communes de la Drôme provençale et du Vaucluse, autour de la ville de Nyons. Cette appellation, établie en 1994, impose l'utilisation exclusive de la variété Tanche. La récolte intervient tardivement, de décembre à février, après maturité complète des olives. La trituration s'effectue à froid, à une température inférieure à 27 °C, donnant naissance à une huile au goût rond et à profil fruité caractéristique de la maturité.
L'appellation d'origine protégée Huile d'olive de Nyons impose la variété Tanche en exclusivité. Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer cette AOP [Source : INAO, fiche AOP Huile d'olive de Nyons].
L'AOP « Huile d'olive de Nyons » impose la variété Tanche en exclusivité (monovariétale). Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer l'AOP.
Aucun producteur n'est actuellement référencé pour cet emblème sur la plateforme VeraTrace dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Les producteurs locaux d'huile d'olive de Nyons AOP sont invités à rejoindre la plateforme pour permettre aux consommateurs de tracer leurs lots via le passeport VeraTrace.