Première AOP huile d'olive française (1994), monovariétale Tanche.
Huile d'olive de Nyons AOP : première appellation française, variété Tanche en exclusivité depuis 1994
L'huile d'olive de Nyons AOP couvre 53 communes de la Drôme provençale et du Vaucluse, autour de la ville de Nyons. Son cahier d'origine impose la variété Tanche en monovariétal exclusif. La récolte intervient tardivement, de décembre à février, après la maturité complète des olives. La trituration s'effectue à froid, sous le seuil de 27 °C, produisant une huile au profil fruitée mûre et au goût rond.
L'AOP Huile d'olive de Nyons, première appellation française d'huile d'olive établie en 1994, impose en exclusivité la variété Tanche. Les huiles provenant de la Drôme provençale qui incorporent d'autres variétés ne peuvent revendiquer cette appellation. [Source : INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons]
L'AOP « Huile d'olive de Nyons » impose la variété Tanche en exclusivité (monovariétale). Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer l'AOP.
Aucun producteur n'est actuellement référencé pour cet emblème sur la plateforme VeraTrace dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Les producteurs locaux d'huile d'olive de Nyons AOP sont invités à rejoindre VeraTrace pour offrir à leurs clients une traçabilité complète de leurs lots et l'accès au passeport numérique.