Première AOP huile d'olive française (1994), monovariétale Tanche.
Huile d'olive de Nyons AOP : première appellation française, monovariétale Tanche depuis 1994
L'huile d'olive de Nyons bénéficie de la première appellation d'origine protégée française pour les huiles d'olive, reconnue en 1994. Elle provient de 53 communes situées en Drôme provençale et Vaucluse, autour de Nyons. La production repose exclusivement sur la variété Tanche, récoltée tardivement entre décembre et février après maturité complète de l'olive. La trituration s'effectue à froid, à une température inférieure à 27 degrés Celsius, donnant naissance à une huile au goût rond et au profil fruité mûr.
L'appellation d'origine protégée « Huile d'olive de Nyons » impose l'utilisation exclusive de la variété Tanche. Les huiles d'olive produites en Drôme provençale à partir d'autres variétés d'olives ne peuvent revendiquer cette AOP. [Source : INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons]
L'AOP « Huile d'olive de Nyons » impose la variété Tanche en exclusivité (monovariétale). Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer l'AOP.
Aucun producteur n'est actuellement référencé pour cette appellation dans la région Auvergne-Rhône-Alpes sur la plateforme VeraTrace. Les producteurs d'huile d'olive de Nyons sont invités à rejoindre la plateforme pour permettre aux consommateurs de tracer leurs lots via le passeport produit.