जल्द आ रहा है
डिजिटल उत्पाद पासपोर्ट
आपके ग्राहकों द्वारा स्कैन करने योग्य QR कोड: प्रत्येक सामग्री का मूल, निर्माण विधि, कार्बन पदचिह्न — आपके आपूर्तिकर्ता बैचों से उत्पन्न।
उदाहरणार्थ चित्रण: इस पृष्ठ पर मॉकअप में दिखाए गए उत्पाद, आपूर्तिकर्ता, मूल्य और आंकड़े काल्पनिक हैं। वे केवल यह प्रदर्शित करने के लिए उपयोग किए जाते हैं कि उपकरण कैसे कार्य करते हैं।
शिल्पकार बेकर · 3 AI उपकरण उपलब्ध
आपके बेकर शिल्प की सेवा में AI
कारीगरों के लिए डिज़ाइन किए गए तीन परिचालन उपकरण: अपने आटे की गणना करें, अपने INCO लेबल स्वचालित करें, कल के बैचों का पूर्वानुमान लगाएं — अपनी बेकरी छोड़े बिना। और तीन अन्य तैयारी में।
बेकहाउस • रेसिपी गणना
बुद्धिमान आटा गणना — सही रेसिपी 10 सेकंड में
अपनी ब्रेड का प्रकार और वांछित अंतिम वज़न दर्ज करें: AI बेकर प्रतिशत में सामग्री, पानी का तापमान (DDT) और किण्वन कार्यक्रम की गणना करता है। फ्रेंच tradition ब्रेड के लिए, 13 सितंबर 1993 के आदेश के नियम अंतर्निहित हैं।
- 9 अंतर्निहित प्रीसेटTradition, खमीर (levain), साबुत आटा, baguette, देहाती, brioche, croissants, सैंडविच लोफ।
- गणना किया गया पानी का तापमानक्लासिक DDT सूत्र (3 × DDT − परिवेश − आटा − घर्षण), आपके बेकहाउस के अनुरूप।
- विस्तृत किण्वन कार्यक्रमतापमान और सुझावों के साथ समयबद्ध चरण — प्रारंभिक मिश्रण से लेकर बेकिंग तक।
गणना की गई विधि
280 ग्राम के 12 बैगेट के लिए विधि — 65% जलयोजन वाला आटा, ताज़ा खमीर, धीमा किण्वन।
कुल आटे का वज़न
3 360 g
T65 आटा
2 000 g
पानी
1 300 g
प्रारंभिक मिश्रण के लिए पानी
12 °C
DDT
गूंधना 22 °C पर निर्धारित, आटा 21 °C पर, घर्षण +6 °C → 24 °C की वांछित आटा तापमान (DDT) तक पहुँचने के लिए पानी 12 °C पर।
सामग्री (बेकर का %)
किण्वन कार्यक्रम
- 110 मिनट22 °C
- 21 घं 3024 °C
- 330 मिनट22 °C
- 41 घं24 °C
- 522 मिनट240 °C
अनुपालन • विनियमन INCO 1169/2011
अनुरूप लेबल, 10 सेकंड में उत्पन्न
पोषण मूल्यों की पुनर्गणना के लिए Excel पर घंटों का समय अब समाप्त। AI आपकी रेसिपी और आपूर्तिकर्ता डेटा शीट का मिलान करता है, 14 एलर्जेन की पहचान करता है और INCO विनियमन के अनुरूप प्रिंट-रेडी लेबल तैयार करता है।
- 14 प्रमुख एलर्जेन की स्वचालित पहचानग्लूटेन, दूध, अंडे, ट्री नट्स, सोया... पहचाने गए और INCO के अनुसार बोल्ड किए गए।
- गणना किए गए पोषण मूल्यप्रत्येक रेसिपी के लिए ANSES का CIQUAL डेटाबेस आपकी आपूर्तिकर्ता तकनीकी डेटा शीट के साथ मिलान किया जाता है।
- प्रिंट-रेडी PDF निर्यातA7 (खिड़की) और A6 (प्री-पैक्ड शेल्फ) प्रारूप, विनियमन के अनुरूप फ़ॉन्ट और आकार।
आपकी बेकरी
जैविक साबुत अनाज की रोटी
400 g · 10/04/2026 का बैच
INCO अनुपालन
सामग्री
जैविक साबुत गेहूँ का आटा (72%), पानी, गेहूँ का खमीर / प्राकृतिक लेवेन, समुद्री नमक, गेहूँ का ग्लूटेन।
इसमें तिल और मेवों के अंश हो सकते हैं।
पोषण मूल्य — प्रति 100 ग्राम
गेहूँ का मूल
फ्रांस · Île-de-France
न्यूनतम स्थायित्व तिथि
कमरे के तापमान पर 5 दिन
अपव्यय-रोधी • दैनिक भविष्यवाणी
हर दिन ठीक सही मात्रा उत्पादित करें
AI आपके बिक्री इतिहास, मौसम और स्थानीय कैलेंडर का विश्लेषण करता है और आज सुबह बेक करने की मात्रा का सुझाव देता है। लक्ष्य: बिना कभी ग्राहक की कमी पैदा किए अनबिके उत्पादों को कम करना।
- आपकी बेकरी के लिए समर्पित अधिगममॉडल आपके उत्पादों और ग्राहकों के अनुरूप ढलता है, और प्रत्येक बैच के साथ अपनी भविष्यवाणियों को परिष्कृत करता है।
- मौसम, कार्यक्रम, कैश रजिस्टर इतिहासएक क्लिक में आपके कैश रजिस्टर के डेटा, स्थानीय मौसम और गाँव के कैलेंडर का मिलान करता है।
- सुबह 5 बजे स्मार्टफ़ोन अलर्टओवन जलाने से पहले अपनी अनुशंसित मात्रा सीधे अपने फ़ोन पर प्राप्त करें।
आज का पूर्वानुमान
शुक्रवार 10 अप्रैल 2026
06:00
सुबह बारिश, 8°C
-12% अपेक्षित ग्राहक आवाजाही
गाँव चौक बाज़ार
+8% विशेष ब्रेड
उत्पादअनुशंसित
Baguette tradition
औसत 165 इकाइयाँ
142
-23
साबुत अनाज की रोटी
औसत 32 इकाइयाँ
28
-4
Croissants
औसत 88 इकाइयाँ
95
+7
Pain au chocolat
औसत 72 इकाइयाँ
78
+6
ग्रामीण रोटी 1kg
औसत 22 इकाइयाँ
18
-4
पूर्वानुमान का लक्ष्य
कम बिना बिकी वस्तुएँ · बेहतर मार्जिन
रोडमैप • जल्द आ रहा है
तीन अन्य उपकरण तैयारी में
ये उपकरण डिज़ाइन किए गए हैं लेकिन अभी प्रारंभिक पहुँच के लिए उपलब्ध नहीं हैं। उनके खुलते ही सूचित होने के लिए Pioneer के रूप में पंजीकरण करें।
जल्द आ रहा है
वास्तविक कार्बन पदचिह्न
Agribalyse + आपके वास्तविक आपूर्तिकर्ताओं पर आधारित तैयार उत्पाद Scope 3 गणना — क्षेत्रीय औसत नहीं। CSRD के लिए तैयार।
जल्द आ रहा है
बहुभाषी विपणन कहानी कथन
आपके ट्रेसबिलिटी डेटा से उत्पन्न उत्पाद पत्रक, Instagram पोस्ट और न्यूज़लेटर, स्वचालित रूप से अनुवादित।
अपने शिल्प को प्रदर्शित करने के लिए तैयार हैं?
उन अग्रणी बेकरों से जुड़ें जो VeraTrace का उपयोग अपने कच्चे माल की उत्पत्ति सिद्ध करने और प्रत्येक ग्राहक को अपनी कहानी सुनाने के लिए करते हैं।