IGP tarnaise au caïeu rose nacré, tressé en manouilles traditionnelles.
Ail rose de Lautrec IGP : la variété tarnaise au caïeu nacré, tressée à la main
L'Ail rose de Lautrec bénéficie d'une Indication géographique protégée couvrant 88 communes du Tarn en Occitanie. Cette variété locale se distingue par ses caïeux nacrés et sa teinte rose caractéristique, différente des ails blancs et violets cultivés ailleurs en France. La production suit un calendrier précis : plantation de décembre à février, récolte en juillet, puis séchage en plein champ et sous abri. Le tressage manuel traditionnel en manouilles ou en tresses constitue une étape clé du savoir-faire local, perpétué depuis l'obtention du Label Rouge en 1966.
L'Ail rose de Lautrec IGP est soumis à un cahier d'origine définissant sa variété locale à caïeux nacrés et sa zone de production strictement délimitée aux 88 communes du Tarn. Cette spécificité botanique le distingue des autres ails cultivés en France. [Source : INAO — fiche IGP Ail rose de Lautrec]
L'IGP « Ail rose de Lautrec » couvre 88 communes du Tarn et impose une variété locale rose à caïeux nacrés, distincte des ails blancs et violets cultivés ailleurs en France.
Aucun producteur d'Ail rose de Lautrec n'est actuellement référencé sur la plateforme VeraTrace dans la région Occitanie. Les producteurs locaux de cette IGP tarnaise sont invités à rejoindre le réseau de traçabilité pour permettre aux consommateurs de consulter les informations de leurs lots tracés.