IGP tarnaise au caïeu rose nacré, tressé en manouilles traditionnelles.
Ail rose de Lautrec IGP : l'emblème tarnais aux caïeux nacrés, tressé en manouilles
L'Ail rose de Lautrec IGP s'inscrit dans une zone de production délimitée couvrant 88 communes du Tarn en Occitanie. La variété cultivée, caractérisée par ses caïeux rose nacré, se distingue des ails blancs et violets produits ailleurs en France. La production suit un cycle bien défini : plantation de décembre à février, récolte en juillet, puis séchage en plein champ avant finition sous abri. Le tressage manuel traditionnel en manouilles ou en tresses demeure au cœur du savoir-faire local, perpétué depuis l'obtention du Label Rouge en 1966.
L'IGP « Ail rose de Lautrec » couvre 88 communes du Tarn et impose une variété locale rose à caïeux nacrés, distincte des ails blancs et violets cultivés ailleurs en France. [Source : INAO — fiche IGP Ail rose de Lautrec, consultée le 2026-06-12]
L'IGP « Ail rose de Lautrec » couvre 88 communes du Tarn et impose une variété locale rose à caïeux nacrés, distincte des ails blancs et violets cultivés ailleurs en France.
Aucun producteur n'est actuellement référencé pour l'Ail rose de Lautrec IGP sur la plateforme VeraTrace en région Occitanie. Les producteurs locaux intéressés par la traçabilité de leurs lots et la visibilité auprès des consommateurs sont invités à rejoindre la plateforme et à partager leurs données de production.