IGP tarnaise au caïeu rose nacré, tressé en manouilles traditionnelles.
Ail rose de Lautrec IGP : variété tarnaise au caïeu nacré, tressée en manouilles
L'Ail rose de Lautrec bénéficie d'une Indication géographique protégée couvrant 88 communes du Tarn en Occitanie. Cette variété locale se distingue par ses caïeux nacrés et sa robe rose caractéristique. La production suit un calendrier précis : plantation entre décembre et février, récolte en juillet, puis séchage en plein champ avant finition sous abri. Le tressage manuel traditionnel en manouilles ou tresses constitue l'étape finale, perpétuant un savoir-faire reconnu depuis l'obtention du Label Rouge en 1966.
L'IGP Ail rose de Lautrec impose une variété locale rose à caïeux nacrés, distincte des ails blancs et violets cultivés ailleurs en France, couvrant 88 communes du Tarn [Source : INAO — fiche IGP Ail rose de Lautrec, consultée le 2026-06-12].
L'IGP « Ail rose de Lautrec » couvre 88 communes du Tarn et impose une variété locale rose à caïeux nacrés, distincte des ails blancs et violets cultivés ailleurs en France.
Aucun producteur n'est actuellement référencé pour cet emblème dans la région Occitanie sur la plateforme VeraTrace. Les producteurs locaux d'Ail rose de Lautrec IGP sont invités à rejoindre la plateforme pour y documenter leurs lots tracés et permettre aux consommateurs d'accéder à leur passeport de traçabilité.