Lentille verte du Puy
Première légumineuse française AOP, cultivée sur les sols volcaniques du Velay.
Lentille verte du Puy : première légumineuse française AOP, cultivée sans irrigation sur les sols volcaniques du Velay
Cahier d'origine théorique
La lentille verte du Puy est la première légumineuse française à bénéficier d'une appellation d'origine protégée. Sa production est strictement encadrée dans 88 communes de Haute-Loire, où le cahier des charges AOP impose l'absence d'irrigation. Le plateau du Velay, ses sols volcaniques et son climat semi-continental d'altitude façonnent les caractéristiques de cette lentille, récoltée entre fin août et fin septembre selon l'exposition et l'altitude des parcelles.
Composants typiques
- Lentilles vertes — Haute-Loire (88 communes AOP)Voir AOP / IGP
Sourcing industriel publiquement sourcé
Aucune donnée publique sourcée disponible à ce jour pour cet emblème.
[email protected].Alternative tracée VeraTrace
Actuellement, aucun producteur de lentille verte du Puy n'est encore référencé sur la plateforme VeraTrace dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Les producteurs locaux sont invités à rejoindre VeraTrace pour permettre aux consommateurs de tracer leurs lots et d'accéder au détail de leur démarche de production.