Наскоро
Дигитален пасош на производот
QR код што вашите клиенти можат да го скенираат: потекло на секоја состојка, метод на производство, јаглероден отпечаток — генериран од партиите на вашите добавувачи.
Илустративен пример: производите, добавувачите, вредностите и бројките прикажани во макетите на оваа страница се измислени. Тие служат единствено за да се прикаже како функционираат алатките.
Занаетчиски пекари · 3 достапни алатки за ВИ
ВИ во служба на вашиот пекарски занает
Три оперативни алатки дизајнирани за занаетчии: пресметајте ги вашите теста, автоматизирајте ги вашите INCO етикети, предвидете ги утрешните печења — без да ја напуштите вашата пекара. И уште три во подготовка.
ПЕКАРА • ПРЕСМЕТКА НА РЕЦЕПТ
Интелигентна пресметка на тесто — точниот рецепт за 10 секунди
Внесете го вашиот вид леб и саканата крајна тежина: ВИ ги пресметува состојките во пекарски проценти, температурата на водата (DDT) и распоредот на ферментацијата. За францускиот традиционален леб (tradition) вградени се правилата од декретот од 13 септември 1993 година.
- 9 вградени преднастојувањаTradition, квасец / levain, интегрален, baguette, селски, brioche, croissant, леб за сендвичи.
- Пресметана температура на водатаКласична DDT формула (3 × DDT − амбиент − брашно − триење), прилагодена на вашата пекара.
- Детален распоред на ферментацијаВременски определени чекори со температури и совети — од frasage до печење.
ПРЕСМЕТАН РЕЦЕПТ
Рецепт за 12 багети од 280 g — тесто со 65 % хидратација, свеж квасец, бавна ферментација.
Вкупна тежина на тесто
3 360 g
T65 брашно
2 000 g
Вода
1 300 g
Вода при почетно мешање
12 °C
DDT
Замесувањето е планирано на 22 °C, брашното на 21 °C, триење +6 °C → вода на 12 °C за да се постигне саканата температура на тестото (DDT) од 24 °C.
Состојки (пекарски %)
Распоред на ферментација
- 110 мин22 °C
- 21 ч 3024 °C
- 330 мин22 °C
- 41 ч24 °C
- 522 мин240 °C
УСОГЛАСЕНОСТ • ЕУ РЕГУЛАТИВА ЗА ИНФОРМАЦИИ ЗА ХРАНА 1169/2011
Усогласени етикети, генерирани за 10 секунди
Нема повеќе часови во Excel за пресметување на нутритивните вредности. ВИ ги вкрстува вашите рецепти и листовите на добавувачите, ги препознава 14-те алергени и произведува етикета подготвена за печатење, усогласена со ЕУ Регулативата за информации за храна 1169/2011 (INCO).
- Автоматско откривање на 14-те главни алергениГлутен, млеко, јајца, јаткасти плодови, соја... откриени и задебелени како што бара ЕУ Регулативата за информации за храна 1169/2011 (INCO).
- Пресметани нутритивни вредностиCIQUAL базата на ANSES вкрстена со техничките листови на вашите добавувачи, за секој рецепт.
- PDF извоз подготвен за печатењеФормати A7 (излог) и A6 (претпакувана полица), фонтови и големини усогласени со регулативата.
Вашата Пекара
Органски Интегрален Леб
400 g · Серија од 10/04/2026
УСОГЛАСЕНО СО INCO
Состојки
Органско интегрално пченично брашно (72%), вода, пченичен квасен леб, морска сол, пченичен глутен.
Може да содржи траги од сусам и јаткасти плодови.
Нутритивни вредности — на 100 g
Потекло на пченицата
Франција · Île-de-France
Најдобро употребено до
5 дена на собна температура
ПРОТИВ РАСИПУВАЊЕ • ДНЕВНО ПРЕДВИДУВАЊЕ
Произведете токму вистинската количина секој ден
Вештачката интелигенција ја анализира историјата на вашата продажба, временската прогноза и локалниот календар за да ви предложи колку производи да испечете утрово. Цел: да ги намалите непродадените производи без некогаш да им недостига на клиентите.
- Учење наменето за вашата пекараМоделот се прилагодува на вашите производи и клиентела и ги усовршува своите предвидувања со секоја шаржа.
- Време, настани, историја на касаГи спојува податоците од вашата каса, локалното време и календарот на селото со еден клик.
- Известување на паметен телефон во 5 наутроДобијте ги препорачаните количини пред да ја вклучите печката, директно на вашиот телефон.
ДЕНЕШНА ПРОГНОЗА
Петок, 10 април 2026
06:00
Утрински дожд, 8°C
-12% очекувана посета
Пазар на селскиот плоштад
+8% специјални лебови
ПРОИЗВОДПРЕПОРАЧАНО
Baguette tradition
прос. 165 единици
142
-23
Интегрален леб
прос. 32 единици
28
-4
Croissants
прос. 88 единици
95
+7
Pain au chocolat
прос. 72 единици
78
+6
Селски леб 1kg
прос. 22 единици
18
-4
Цел на прогнозата
Помалку непродадена стока · поголема маржа
ПЛАН НА РАЗВОЈ • НАСКОРО
Уште три алатки во подготовка
Овие алатки се дизајнирани но сè уште не се достапни за ран пристап. Регистрирајте се како Pioneer за да бидете известени веднаш штом се отворат.
Наскоро
Реален јаглероден отпечаток
Пресметка Scope 3 за готовиот производ базирана на Agribalyse + вашите реални добавувачи — не секторски просек. Подготвено за CSRD.
Наскоро
Повеќејазично маркетиншко раскажување
Листови на производи, Instagram објави и билтени генерирани од вашите податоци за следливост, автоматски преведени.
Подготвени сте да го истакнете вашиот занает?
Придружете им се на пекарите пионери кои го користат VeraTrace за да го докажат потеклото на своите суровини и да ја раскажат својата приказна на секој клиент.