Aubrac

Le Parc Naturel Régional de l'Aubrac, classé en 2018, s'étend sur trois départements : la Lozère, le Cantal et l'Aveyron. Ce plateau d'estives incarne une tradition pastorale millénaire où la race Aubrac, bovins robustes et adaptés à l'altitude, paît sur les herbages naturels. L'aligot, ce plat emblématique à base de pommes de terre et fromage frais, reflète le patrimoine gastronomique du territoire. Aucune AOP/IGP n'est explicitement rattachée à ce territoire dans notre seed, mais ses ressources naturelles et son savoir-faire constituent un héritage agricole distinct.

VeraTrace référence actuellement 23 478 producteurs sur le territoire du Parc Aubrac. Explorez cet annuaire pour suivre les filières locales et identifier les acteurs engagés dans la traçabilité agroalimentaire. Les producteurs du territoire sont invités à rejoindre la plateforme pour renforcer la transparence de leurs activités.

• JEAN-CLAUDE CAZARD
  MUROLS (12)
• ROZIERES
  CASTANET (12)
• ANTHONY ESPEILHAC
  RIGNAC (12)
• SCEA CALVIAC
  LESTRADE ET THOUELS (12)
• TRANSPORT MAGOT JEAN-PIERRE
  USSEL (15)
• BENOIT DEFLISQUE
  RIOM-ES-MONTAGNES (15)
• VALY ESPAGNE
  NEUSSARGUES EN PINATELLE (15)
• SARL LE COL DE SERRE
  LE CLAUX (15)
• ALEX.C SERVICE TRAITEUR - CHEF A DOMICILE
  LA CANOURGUE (48)
• JULIEN GRIGEUL
  MASSEGROS CAUSSES GORGES (48)
• LA RUCHE PONTOISE
  PONT DE MONTVERT - SUD MONT LOZERE (48)
• CHRISTELLE HELBIG
  VEBRON (48)

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