Biétot
Passepôrt produit numéthique
QR code scannabl'ye par vos clients : origine de châque îngrédient, méthode de fabrication, empreinte carbone — généthé dépis vos lots fournisseurs.
Exempl'ye illustratif : les produits, les fournisseurs, les valeurs et les chiffres affichis dans les maquettes d'chette page sont fictifs. I'servent solement à r'présenter l'fonctiounnement des outis.
Boulangers artisans · 3 outis IA disponibl'yes
L'IA au service dé vot' saver-faithe dé boulandgi
Trais outis opérâtiounnels conchus pouor les artisans : calcuthez vos pâtes, aotoumatisez vos êtchiettes INCO, anticipez vos fournées du lendemain — sans tchitter vot' fournil. Et trais aut's en préparâtion.
FOURNI • CALCUL DE R'CETTE
Calcul dé pâte entellient — la bouonne r'cette en 10 s'gondes
Mâtez vot' sorte dé pain et l'pais finnal souhaité : l'IA calcule les ingrédgients en pouorcentages boulangers, la températuthe d'ieau (DDT) et l'planning dé fèrmentâtion. Pouor lé pain dé tradition française, les règl'yes du décret du 13 septembre 1993 sont entégrées.
- 9 préréglages entégrésTradition, l'vain, complet, baguette, campangne, brioche, croissants, pain dé mie.
- Températuthe d'ieau calculéeFormule DDT classique (3 × DDT − ambiante − farène − friction), adaptée à vot' fourni.
- Planning dé fèrmentâtion détailléÊtapes minutées auvec températuthes et conseils — du frasage à la tchuîson.
RECETTE CALCULÉE
R'cette pouor 12 baguettes dé 280 g — pâte à 65 % d'hydrataçion, l'vuthe fraîche, fermentaçion lente.
Pais total d'la pâte
3 360 g
Fathinne T65
2 000 g
Ieau
1 300 g
Ieau à la frasée
12 °C
DDT
Pétrissage prévu à 22 °C, fathinne à 21 °C, friction +6 °C → ieau à 12 °C pouor atteindre eune DDT dé 24 °C.
Ingrédgients (% boulandgi)
Pllanning d'la fermentaçion
- 110 min22 °C
- 21 h 3024 °C
- 330 min22 °C
- 41 h24 °C
- 522 min240 °C
CONFORMITÉ • RÈGLEMENT INCO 1169/2011
Étiquettes conformes, générées en 10 s'gondes
Fini les heuthes passées sus Excel à r'calculer les valeurs nutritiounnelles. L'IA craîse vos r'cettes et vos fiches fournisseurs, r'père les 14 allergènes et pouduit eune étiquette prête à emprimer, conforme au règlement INCO.
- Détection automatique des 14 allergènes majeursGluten, lait, ieufs, frits à coque, soja... r'pérés et mis en gras coumme l'INCO l'exige.
- Valeurs nutritiounnelles calculéesBase CIQUAL dé l'ANSES craîsée auvec vos fiches techniques fournisseurs, pouor chaque r'cette.
- Export PDF prêt à emprimerFormats A7 (vitrène) et A6 (rayon préemballé), polices et tailles conformes au règlement.
Vot' Boulangerie
Pain Complet Bio
400 g · Fouornée du 10/04/2026
CONFORME INCO
Ingrédgients
Fathinne dé blié complet bio (72%), ieau, l'vain dé blié, sé marin, gluten dé blié.
Peut contchéni des trachés dé sésame et frits à coque.
Valeurs nutritiounelles — pouor 100 g
Origine du blié
France · Île-de-France
DDM
5 jours à T° ambiante
ANTI-GASPI • PRÉDICTION QUOTIDGIEUNNE
Pouduisez juste la bouonne quantité, chaque jour
L'IA analyse vot' histouaithe dé ventes, la méteurlogie et l'agenda lotchal pouor vos suggérer les quantités à enfourner ch't matîn. Objectif : r'duithe vos envendus sans janmais criyer dé rupture client.
- Apprentissage dédié à vot' boulangerieLé modèle s'adapte à vos pouduits et à vot' clientèle, et affène ses prédictions à chaque fouornée.
- Méteurlogie, événements, histouaithe caisseCraîse les données dé vot' caisse, la méteurlogie lotchale et l'agenda du village en un clic.
- Alerte smartphone à 5h du matînR'cevez vos quantités r'coumandées d'vant d'alleumer lé fouar, directement sus vot' téléphone.
PRÉDICTION DU JOUOR
Vendrédi 10 Avri 2026
06:00
Plyie d'amatinn'nie, 8°C
-12% d'affluence prévue
Marchi sus la pllache du villâge
+8% pains spéciaux
PRODUITRECOMMANDÉ
Baguette tradition
mouoy. 165 unités
142
-23
Pain complet
mouoy. 32 unités
28
-4
Croissants
mouoy. 88 unités
95
+7
Pain au chocolat
mouoy. 72 unités
78
+6
Pain d'campangne 1kg
mouoy. 22 unités
18
-4
But d'la prédiction
Mains d'invendus · pus d'mardgîn
ROADMAP • BIÉTOT
Trais aut's outis en préparâtion
Chais outis sont conchus mais pon acouo disponibl'yes en accès anticipé. Însîv'-ous coumme Pioneer pouor êt' prévenu dès leur ouverture.
Biétot
Empreinte carbone réelle
Calcul Scope 3 produit fini basé sus Agribalyse + vos fournisseurs réels — pon eune moyenne sectorielle. Prêt CSRD.
Biétot
Storytelling marketing multilîngue
Fiches produit, posts Instagram et newsletters générés dépis vos dounnées de trachabilité, traduits aotoumatiqu'ment.
Prêt à valoriser vot' savé-faithe ?
Rêjouognez les boulangièrs pionniers tchi s'sèrvent dé VeraTrace pour prouver l'origine d'lus matièthes premiéthes et raconter lus histouaithe à châque client.