Shembull ilustrues: produktet, furnitorët, vlerat dhe shifrat e paraqitura në maketat e kësaj faqeje janë fiktive. Ato shërbejnë vetëm për të paraqitur funksionimin e mjeteve.

Furrtarë artizanalë · 3 mjete IA në dispozicion

IA në shërbim të zanatit tuaj të bukëpjekësit

Tre mjete operacionale të krijuara për artizanët: llogarisni brumërat tuaja, automatizoni etiketat tuaja INCO, parashikoni furnizimet e së nesërmes — pa u larguar nga furra juaj. Dhe tre të tjera në përgatitje.

Zbuloni mjetet Shkoni te hapësira ime e bukëpjekësit

FURRA • LLOGARITJA E RECETËS

Llogaritja inteligjente e brumit — receta e duhur në 10 sekonda

Fusni llojin e bukës dhe peshën përfundimtare të dëshiruar: IA llogarit përbërësit në përqindje furrtare, temperaturën e ujit (DDT – temperatura e dëshiruar e brumit) dhe planin e fermentimit. Për baguetën tradicionale franceze, rregullat e dekretit të 13 shtatorit 1993 janë të integruara.

9 paracaktime të integruara
Tradicionale, me brumë të thartuar, integrale, baguete, fshatare, brioche, kroasan, bukë e prerë.
Temperatura e ujit e llogaritur
Formula klasike DDT (3 × DDT − temperatura e ambientit − mielli − fërkimi), e përshtatur me furrën tuaj.
Plan i detajuar fermentimi
Hapa të kohëzuar me temperatura dhe këshilla — nga përzierja deri te pjekja.

Llogarit brumin tim

RECETË E LLOGARITUR

Baget tradicional francez

Recetë për 12 bageta nga 280 g — brumë me hidratim 65 %, maja e freskët, fermentim i ngadaltë.

Pesha totale e brumit

3 360 g

Miell T65

2 000 g

Ujë

1 300 g

Uji për brumosjen fillestare

12 °C

DDT

Brumosje e planifikuar në 22 °C, miell në 21 °C, fërkim +6 °C → ujë në 12 °C për të arritur një temperaturë të dëshiruar të brumit prej 24 °C.

Përbërësit (% e bukëpjekësit)

Miell T652 000 g100 %

Ujë1 300 g65 %

Kripë40 g2 %

Maja e freskët20 g1 %

Plani i fermentimit

1Brumosje fillestare + gatuarje10 min22 °C
2Fermentim në enë1 orë 3024 °C
3Pushim + formësim30 min22 °C
4Fermentim përfundimtar në pëlhurë1 orë24 °C
5Pjekje me avull22 min240 °C

PËRPUTHSHMËRI • RREGULLORJA BE 1169/2011 (INCO)

Etiketa në përputhje, të gjeneruara në 10 sekonda

Fund orëve të kaluara në Excel për të rillogaritur vlerat ushqyese. IA kryqëzon recetat tuaja dhe fletët e furnitorëve, identifikon 14 alergjenët kryesorë dhe prodhon një etiketë gati për printim, në përputhje me rregulloren INCO.

Zbulim automatik i 14 alergjenëve kryesorë
Gluten, qumësht, vezë, arra, soja... të identifikuar dhe theksuar me të zeza sipas kërkesave të INCO.
Vlera ushqyese të llogaritura
Baza CIQUAL e ANSES e kryqëzuar me fletët teknike të furnitorëve tuaj, për çdo recetë.
Eksport PDF gati për printim
Formatet A7 (vitrinë) dhe A6 (raft i paketuar), fontet dhe madhësitë në përputhje me rregulloren.

Testo me recetën time

Furra juaj

Bukë integrale bio

400 g · Pjekja e 10/04/2026

NË PËRPUTHJE ME INCO

Përbërësit

Miell integral bio gruri (72 %), ujë, maja e grurit, kripë deti, gluten gruri.

Mund të përmbajë gjurmë susami dhe frutash me guaskë.

Vlerat ushqyese — për 100 g

Energji

1 046 kJ / 247 kcal

Yndyrna

nga të cilat të ngopura: 0,3 g

1,4 g

Karbohidrate

nga të cilat sheqerna: 1,8 g

47,2 g

Fibra ushqimore

7,6 g

Proteina

9,1 g

Kripë

1,2 g

Origjina e grurit

Francë · Île-de-France

Data e konsumit të preferuar

5 ditë në temperaturë ambienti

KUNDËR MBETJEVE • PARASHIKIM I PËRDITSHËM

Prodhoni saktësisht sasinë e duhur, çdo ditë

IA analizon historinë tuaj të shitjeve, motin dhe axhendën lokale për t'ju sugjeruar sasitë që duhet të futni në furrë këtë mëngjes. Synimi: të zvogëloni mbetjet pa krijuar kurrë mungesë për klientët.

Mësim i dedikuar për furrën tuaj
Modeli përshtatet me produktet dhe klientelën tuaj, dhe rafinon parashikimet e tij me çdo furnim.
Moti, ngjarjet, historia e arkës
Kryqëzon të dhënat e arkës suaj, motin lokal dhe axhendën e fshatit me një klikim.
Njoftim në smartfon në orën 5 të mëngjesit
Merrni sasitë e rekomanduara para se të ndizni furrën, drejtpërdrejt në telefonin tuaj.

Aktivizoni për furrën time

PARASHIKIMI I DITËS

E premte, 10 prill 2026

06:00

Shi në mëngjes, 8 °C

-12 % frekuentim i pritur

Tregu i sheshit të fshatit

+8 % bukë speciale

PRODUKTII REKOMANDUAR

Baget tradicional

mes. 165 njësi

142

-23

Bukë integrale

mes. 32 njësi

-4

Kroasantë

mes. 88 njësi

Pain au chocolat

mes. 72 njësi

Bukë fshati 1 kg

mes. 22 njësi

-4

Objektivi i parashikimit

Më pak të pashitura · marzhe më të mira

ROADMAP • SË SHPEJTI

Tre mjete të tjera në përgatitje

Këto mjete janë të krijuara, por nuk janë ende në dispozicion në aksesin e hershëm. Regjistrohuni si Pioneer për t'u njoftuar sapo të hapen.

Së shpejti

Pasaportë dixhitale e produktit

Kod QR i skanueshëm nga klientët tuaj: origjina e çdo përbërësi, metoda e prodhimit, gjurma e karbonit — i gjeneruar nga grumbujt e furnitorëve tuaj.

Së shpejti

Gjurmë reale e karbonit

Llogaritje Scope 3 e produktit të përfunduar bazuar në Agribalyse + furnitorët tuaj realë — jo një mesatare sektoriale. Gati për CSRD.

Së shpejti

Rrëfim marketingu shumëgjuhësh

Fletë produktesh, postime Instagram dhe buletine të krijuara nga të dhënat tuaja të gjurmueshmërisë, të përkthyera automatikisht.

Jeni gati të vlerësoni mjeshtërinë tuaj?

Bashkohuni me bukëpjekësit pionierë që përdorin VeraTrace për të vërtetuar origjinën e lëndëve të tyre të para dhe për të rrëfyer historinë e tyre çdo klienti.

Bashkojuni pionierëve Flisni me një këshilltar