Première AOP huile d'olive française (1994), monovariétale Tanche.
Huile d'olive de Nyons AOP : première appellation française depuis 1994, variété Tanche en exclusivité
L'huile d'olive de Nyons AOP provient d'une région couvrant 53 communes de la Drôme provençale et du Vaucluse, centrée autour de Nyons. Le cahier des charges impose la variété Tanche en exclusivité, garantissant une monovariétalité stricte. La récolte intervient tardivement, de décembre à février, après maturité complète des fruits. La trituration s'effectue à froid, sous une température contrôlée à 27 °C maximum, produisant une huile au profil fruité et mûr, caractérisée par un goût rond.
L'appellation d'origine protégée Huile d'olive de Nyons, établie en 1994, constitue la première AOP française dédiée à l'huile d'olive. Le cahier des charges impose la variété Tanche comme variété exclusive : les huiles d'olive de la Drôme provençale assemblant d'autres variétés ne peuvent revendiquer cette appellation [Source : INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons].
L'AOP « Huile d'olive de Nyons » impose la variété Tanche en exclusivité (monovariétale). Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer l'AOP.
Aucun producteur n'est actuellement référencé sur la plateforme VeraTrace pour l'emblème Huile d'olive de Nyons AOP dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Les producteurs locaux de cette appellation sont invités à rejoindre VeraTrace afin de partager leurs lots tracés et offrir aux consommateurs accès à leur passeport de traçabilité.