Auvergne-Rhône-AlpesPartager cette fiche

Huile d'olive de Nyons AOP

Première AOP huile d'olive française (1994), monovariétale Tanche.

Huile d'olive de Nyons AOP : première AOP française, monovariétale Tanche depuis 1994

Cahiers AOP/IGP
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référencés sur la plateforme
Faits sourcés
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sources publiques vérifiables
Producteurs tracés
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actifs en Auvergne-Rhône-Alpes
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Cahier d'origine théorique

Ce que la tradition ou l'AOP/IGP prescrit

L'huile d'olive de Nyons AOP provient de 53 communes réparties entre la Drôme provençale et le Vaucluse, autour de la ville de Nyons. Le cahier des charges impose l'utilisation exclusive de la variété Tanche, en monovariétale. La récolte intervient tardivement, de décembre à février, après la maturité complète des fruits. La trituration s'effectue à froid, maintenue sous 27 °C. Cette démarche produit une huile fruitée et mûre, au goût rond.

Composants typiques

  • Olives TancheDrôme provençale — 53 communes AOPVoir AOP / IGP
Sources INAO disponibles : Huile d'olive de Nyons (AOP)
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Sourcing industriel publiquement sourcé

Ce que disent les sources publiques sur la filière

L'appellation d'origine protégée Huile d'olive de Nyons impose en exclusivité la variété Tanche. Les huiles produites en Drôme provençale à partir d'autres variétés ou d'assemblages ne peuvent revendiquer cette AOP [Source : INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons].

  • InfoMonovariétale Tanche

    L'AOP « Huile d'olive de Nyons » impose la variété Tanche en exclusivité (monovariétale). Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer l'AOP.

    D'après INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons — consulté le 12/06/2026.
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Alternative tracée VeraTrace

Producteurs de la région avec batch-level traceability

Aucun producteur n'est actuellement référencé sur VeraTrace pour cet emblème dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Les producteurs locaux d'huile d'olive de Nyons AOP sont invités à rejoindre la plateforme pour permettre à leurs clients de tracer leurs lots et accéder à leurs passeports de traçabilité.

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