Première AOP huile d'olive française (1994), monovariétale Tanche.
Huile d'olive de Nyons AOP : première appellation française, monovariétale Tanche depuis 1994
L'huile d'olive de Nyons bénéficie depuis 1994 de la première appellation d'origine protégée française pour une huile d'olive. Elle provient de 53 communes situées en Drôme provençale et dans le Vaucluse, autour de Nyons. Le cahier des charges impose l'utilisation exclusive de la variété Tanche. La récolte intervient tardivement, de décembre à février, après la complète maturité des olives. La trituration s'effectue à froid, maintenue sous 27 °C. Cette démarche produit une huile d'olive de caractère fruitée et mûre, aux notes rondes.
L'appellation d'origine protégée Huile d'olive de Nyons impose la variété Tanche en exclusivité. Les huiles d'olive produites en Drôme provençale à partir d'autres variétés ne peuvent pas revendiquer cette AOP. [Source : INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons]
L'AOP « Huile d'olive de Nyons » impose la variété Tanche en exclusivité (monovariétale). Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer l'AOP.
Aucun producteur n'est actuellement référencé sur la plateforme VeraTrace pour cet emblème dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Les producteurs locaux d'huile d'olive de Nyons sont invités à rejoindre VeraTrace et à rendre leurs lots tracés accessibles aux consommateurs via le passeport numérique.