Позитивна екстерналија #77
Approvisionnement local et de saison
Commerce de boucheEnvironnementaleTraiteurs
Зашто је то важно
Un menu traiteur structuré sur le local et la saison divise les émissions transport et soutient les petits producteurs régionaux. Mais une carte traiteur "local et de saison" reste un slogan tant que la chaîne d'approvisionnement n'est pas signée par lot.
Како се то данас производи
Les contrats fournisseurs traiteurs existent. Les MIN agrègent. Mais entre la commande client et le bordereau fournisseur, l'EPCIS aval n'est pas systématiquement signé.
Како VeraTrace то чини доказивим
EPCIS + lots producteurs + saisonnalité par menu. Le client traiteur scanne le QR du buffet et voit la liste fournisseurs avec distance et date de cueillette. Le sourcing local devient cryptographique.
Карактеристике
Тренутни корисник
Producteurs locaux, climat
Извор доказа VeraTrace
EPCIS + lots + saisonnalité
VeraTrace се бави овом екстерналијом.
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