Brest i vinova loza
Priča o simbiozi staroj 2000 godina.
Udata vinova loza
Pre žičanih potpora i betonskih kolaca, vinova loza je imala potrebu za živim osloncem. Tokom dva milenijuma, od antičke Italije do francuskih sela XIX veka, taj oslonac je nosio ime: brest.
Rimljani su ovu praksu nazivali arbustum ili vite maritata — udata vinova loza. Ideja je bila prosta: saditi brestove u redove i puštati lozu da se penje uz njihova stabla, hvata za grane, pruža svoje grozdove prema svetlosti.
Idealni partner
Brest nije izabran slučajno. Među svim drvetima, on je nudio lozi tačno ono što joj je bilo potrebno:
Duboki koreni
Brest crpi vodu iz dubine, ne takmičeći se sa lozom za površinske resurse.
Prozračna krošnja
Njegovo lišće propušta dovoljno svetlosti da grozdovi sazru.
Čvrsta građa
Njegove grane nose težinu loza opterećenih grožđem bez lomljenja.
Izuzetna dugovečnost
Brest može živeti nekoliko vekova, prateći generacije vinogradara.
Brest nije uzimao ništa od loze. Davao joj je sve: strukturu, zaštitu, uzdizanje.
Prekinuti brak
U XIX veku, filoksera je opustošila evropske vinograde. Obnova se odvijala uz pomoć modernih metoda: žičanih potpora, metalnih kolaca, mehanizovanih redova. Efikasnije. Isplativije. Manje živo.
Potom je grafioza — holandska bolest bresta — desetkovala populacije brestova u XX veku. Razvod je bio okončan.
Danas, malo ko se seća da su vinova loza i brest rasli zajedno dve hiljade godina.
Podupirati bez uzimanja
Kada smo tražili simbol za VeraTrace, brest se nametnuo sam od sebe.
Kao što je brest bio za lozu, VeraTrace želi biti oslonac proizvođačima: dati im strukturu i vidljivost, uzdići ih prema njihovim tržištima, nikada ne zauzimajući njihovo mesto.
Brest nije proizvodio grožđe. Omogućavao je lozi da proizvede najbolje moguće grožđe. VeraTrace ne proizvodi ništa. Mi omogućavamo onima koji proizvode da dokažu svoju vrednost.
Prijateljstvo vinove loze i bresta bilo je toliko slavno u Antici da su ga latinski pesnici učinili simbolom bračnog saveza.
— Prema spisima Vergilija i Plinija Starijeg
A šta je sa vinogradarima?
Nije slučajnost što smo kreirali stranicu posvećenu vinogradarima na VeraTrace.
Vinova loza uvek je imala potrebu za tihim saveznikom da bi se uzdigla. Juče, to je bio brest. Danas, to je sledljivost.
Da li ste znali?
Italijanska reč olmeto (nasad brestova) i danas označava određene vinogradarske teroare — sećanje na brestove koji su nekada podupirali loze na tim mestima.