Брест и виноградска лоза
Прича о симбиози старој 2000 година.
Удата виноградска лоза
Пре жичаних потпора и бетонских кољева, виноградска лоза је имала потребу за живим ослонцем. Током два миленијума, од античке Италије до француских села XIX века, тај ослонац је носио име: брест.
Римљани су ову праксу називали arbustum или vite maritata — удата виноградска лоза. Идеја је била проста: садити брестове у редове и пуштати лозу да се пење уз њихова стабла, хвата за гране, пружа своје гроздове према светлости.
Идеални партнер
Брест није изабран случајно. Међу свим дрветима, он је нудио лози тачно оно што јој је било потребно:
Дубоки корени
Брест црпи воду из дубине, не такмичећи се са лозом за површинске ресурсе.
Проветрена крошња
Његово лишће пропушта довољно светлости да гроздови сазреју.
Чврста грађа
Његове гране носе тежину лоза оптерећених грожђем без ломљења.
Изузетна дуговечност
Брест може живети неколико векова, пратећи генерације виноградара.
Брест није узимао ништа од лозе. Давао јој је све: структуру, заштиту, уздизање.
Прекинути брак
У XIX веку, филоксера је опустошила европске винограде. Обнова се одвијала уз помоћ модерних метода: жичаних потпора, металних кољева, механизованих редова. Ефикасније. Исплативије. Мање живо.
Потом је графиоза — холандска болест брeста — десетковала популације брестова у XX веку. Развод је био окончан.
Данас, мало ко се сећа да су виноградска лоза и брест расли заједно две хиљаде година.
Подупирати без узимања
Када смо тражили симбол за VeraTrace, брест се наметнуо сам од себе.
Као што је брест био за лозу, VeraTrace жели бити ослонац произвођачима: дати им структуру и видљивост, уздићи их према њиховим тржиштима, никада не заузимајући њихово место.
Брест није производио грожђе. Омогућавао је лози да произведе најбоље могуће грожђе. VeraTrace не производи ништа. Ми омогућавамо онима који производе да докажу своју вредност.
Пријатељство виноградске лозе и брeста било је толико славно у Антици да су га латински песници учинили симболом брачног савеза.
— Према списима Вергилија и Плинија Старијег
А шта је са виноградарима?
Није случајност што смо креирали страницу посвећену виноградарима на VeraTrace.
Виноградска лоза увек је имала потребу за тихим савезником да би се уздигла. Јуче, то је био брест. Данас, то је следљивост.
Да ли сте знали?
Италијанска реч olmeto (насад брестова) и данас означава одређене виноградарске терoаре — сећање на брестове који су некада подупирали лозе на тим местима.
Од L'Orme до вредности.
Свака карика ланца — од произвођача житарица до занатског пекара, од пчелара до школског кувара — производи друштвене вредности које PAC, EGalim, EUDR и тржиште не плаћају увек. VeraTrace их картографише, чини мерљивим и отвара пут ка њиховом признавању.