Illustrativt exempel: produkterna, leverantörerna, värdena och siffrorna i mockuperna på denna sida är fiktiva.

Hantverksbagare · 3 AI-verktyg tillgängliga

AI i din hantverksbagares tjänst

Tre operativa verktyg för hantverkare: beräkna degar, automatisera INCO-etiketter, förutse morgondagens bak — utan att lämna bakrummet.

Utforska verktygenGå till mitt bageriutrymme
BAKRUM • RECEPTBERÄKNING

Intelligent degberäkning — rätt recept på 10 sekunder

Ange din brödtyp och önskat slutvikt: AI beräknar ingredienser i bakarprocent, vattentemperatur (DDT) och jäsningsplan.
  • 9 inbyggda förinställningar
    Tradition, levain, fullkorn, baguette, lantbröd, brioche, croissanter, formbröd.
  • Beräknad vattentemperatur
    Klassisk DDT-formel, anpassad till ditt bakrum.
  • Detaljerat jäsningsplan
    Tidssatta steg med temperaturer och råd — från blandning till bakning.
Beräkna min deg
BERÄKNAT RECEPT
Franskt traditionsbröd

Recept för 12 baguetter à 280 g — 65% hydreringsdeg, färsk jäst, långsam jäsning.

Total degvikt
3 360 g
Mjöl T65
2 000 g
Vatten
1 300 g
Vatten vid blandning
12 °C
DDT

Planerat knådning vid 22 °C, mjöl vid 21 °C, friktion +6 °C → vatten vid 12 °C för att nå DDT 24 °C.

Ingredienser (bakarprocent)
Mjöl T652 000 g100 %
Vatten1 300 g65 %
Salt40 g2 %
Färsk jäst20 g1 %
Jäsningsplan
  1. 1Blandning + knådning10 min22 °C
  2. 2Grundjäsning1 h 3024 °C
  3. 3Vila + formning30 min22 °C
  4. 4Slutjäsning1 h24 °C
  5. 5Bakning med ånga22 min240 °C
EFTERLEVNAD • INCO-FÖRORDNING 1169/2011

Kompatibla etiketter, genererade på 10 sekunder

AI korsar dina recept och leverantörsblad, identifierar de 14 allergenerna och producerar en utskriftsklar etikett i enlighet med INCO-förordningen.
  • Automatisk detektering av 14 huvudallergener
    Gluten, mjölk, ägg, nötter, soja... identifierade och fetstilta.
  • Beräknade näringsvärden
    CIQUAL-databas korsad med dina leverantörsblad.
  • PDF-export redo att skriva ut
    A7- och A6-format, typsnitt och storlekar i enlighet med förordningen.
Testa med mitt recept
Ditt bageri
Ekologiskt fullkornsbröd
400 g · Bakning 10/04/2026
INCO-KOMPATIBELT
Ingredienser

Ekologiskt fullkornsvetemjöl (72%), vatten, vetesurdeg, havssalt, vetestärkelse.

Kan innehålla spår av sesam och nötter.
Näringsvärden — per 100 g
Energi
1 046 kJ / 247 kcal
Fett
varav mättade fettsyror: 0,3 g
1,4 g
Kolhydrater
varav sockerarter: 1,8 g
47,2 g
Kostfiber
7,6 g
Protein
9,1 g
Salt
1,2 g
Veteursprung
Frankrike · Île-de-France
BBD
5 dagar vid rumstemperatur
ANTI-SVINN • DAGLIG PREDIKTION

Baka precis rätt mängd, varje dag

AI analyserar din försäljningshistorik, vädret och den lokala kalendern för att föreslå mängder att baka idag.
  • Inlärning dedikerat ditt bageri
    Modellen anpassar sig till dina produkter och kunder.
  • Väder, händelser, kassahistorik
    Korsar kassadata, lokalt väder och bykalendern.
  • Smartphone-avisering kl. 5 på morgonen
    Ta emot dina rekommenderade kvantiteter innan du sätter på ugnen.
Aktivera för mitt bageri
DAGENS PREDIKTION
Fredag 10 april 2026
06:00
Morgonregn, 8°C
-12% förväntad kundtillströmning
Marknad på bytorget
+8% specialbröd
PRODUKTREKOMMENDERAT
Traditionsbaguette
snitt. 165 enheter
142
-23
Fullkornsbröd
snitt. 32 enheter
28
-4
Croissanter
snitt. 88 enheter
95
+7
Pains au chocolat
snitt. 72 enheter
78
+6
Lantbröd 1 kg
snitt. 22 enheter
18
-4
Prediktionens mål
Mindre osålda · bättre marginal
ROADMAP • SNART

Tre ytterligare verktyg under förberedelse

Dessa verktyg är designade men inte ännu tillgängliga i tidig åtkomst.

Snart

Digitalt produktpass

QR-kod som dina kunder kan scanna: ursprung för varje ingrediens, tillverkningsmetod, koldioxidavtryck.

Snart

Verkligt koldioxidavtryck

Scope 3-beräkning baserad på Agribalyse + dina verkliga leverantörer. CSRD-klar.

Snart

Flerspråkig marknadsföringsstorytelling

Produktblad, Instagram-inlägg och nyhetsbrev genererade från dina spårbarhetsdata, automatiskt översatta.

Redo att lyfta fram ditt kunnande?

Gå med de pionjärbagare som använder VeraTrace för att bevisa ursprunget på sina råmaterial och berätta sin historia för varje kund.

Gå med pionjärernaPrata med en rådgivare