Positiv externalitet #77
Approvisionnement local et de saison
Commerce de boucheEnvironnementaleTraiteurs
Varför det är viktigt
Un menu traiteur structuré sur le local et la saison divise les émissions transport et soutient les petits producteurs régionaux. Mais une carte traiteur "local et de saison" reste un slogan tant que la chaîne d'approvisionnement n'est pas signée par lot.
Hur det skapas i dag
Les contrats fournisseurs traiteurs existent. Les MIN agrègent. Mais entre la commande client et le bordereau fournisseur, l'EPCIS aval n'est pas systématiquement signé.
Hur VeraTrace gör det bevisbart
EPCIS + lots producteurs + saisonnalité par menu. Le client traiteur scanne le QR du buffet et voit la liste fournisseurs avec distance et date de cueillette. Le sourcing local devient cryptographique.
Egenskaper
Nuvarande mottagare
Producteurs locaux, climat
Beviskälla VeraTrace
EPCIS + lots + saisonnalité
VeraTrace adresserar denna externalitet.
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