Bourgogne-Franche-ComtéPartager cette fiche

Comté

AOP fromagère du massif jurassien, montbéliarde et affinage long.

Comté, AOP fromagère du Massif jurassien : montbéliarde et affinage long

Cahiers AOP/IGP
1
référencés sur la plateforme
Faits sourcés
0
sources publiques vérifiables
Producteurs tracés
0
actifs en Bourgogne-Franche-Comté
1

Cahier d'origine théorique

Ce que la tradition ou l'AOP/IGP prescrit

Le Comté est une AOP fromagère du Massif jurassien, couvrant le Doubs, le Jura et l'Ain. Son cahier d'origine impose l'utilisation de lait de race montbéliarde ou simmental française, une alimentation basée sur l'herbe et le foin sans ensilage, et un affinage minimum de quatre mois en cave. Cette appellation est encadrée par le CIGC, Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté.

Composants typiques

  • Lait cru de vache — Race montbéliarde, zone AOP Massif jurassien
Sources INAO disponibles : Comté (AOP)
2

Sourcing industriel publiquement sourcé

Ce que disent les sources publiques sur la filière

Aucune donnée publique sourcée disponible à ce jour pour cet emblème.

Aucun fait public sourcé n'est référencé pour cet emblème à ce jour. Si vous avez connaissance d'une source publique vérifiable, écrivez-nous à [email protected].
3

Alternative tracée VeraTrace

Producteurs de la région avec batch-level traceability

Actuellement, aucun producteur de Comté n'est référencé sur la plateforme VeraTrace dans la région Bourgogne-Franche-Comté. Les producteurs et affineurs locaux de cette AOP sont invités à rejoindre VeraTrace pour offrir une traçabilité transparente de leurs lots aux consommateurs.

Aucun producteur de cette région n'est encore référencé sur cette mention. Vous êtes producteur local ? Référencez-vous gratuitement.

Les faits exposés sur cette page sont issus de sources publiques vérifiables et consultables via les liens indiqués. La narration éditoriale est synthétisée par un assistant IA encadré qui n'a accès qu'aux données seedées par l'équipe — il ne génère aucun fait qui ne figurerait pas dans une source publique référencée.

Vous êtes une marque citée et souhaitez exercer un droit de réponse ou signaler une source obsolète ? Écrivez-nous à [email protected]. Toute demande étayée est traitée sous 7 jours ouvrés.