Станоўчая экстэрналія #77
Approvisionnement local et de saison
Commerce de boucheEnvironnementaleTraiteurs
Чаму гэта важна
Un menu traiteur structuré sur le local et la saison divise les émissions transport et soutient les petits producteurs régionaux. Mais une carte traiteur "local et de saison" reste un slogan tant que la chaîne d'approvisionnement n'est pas signée par lot.
Як гэта ствараецца сёння
Les contrats fournisseurs traiteurs existent. Les MIN agrègent. Mais entre la commande client et le bordereau fournisseur, l'EPCIS aval n'est pas systématiquement signé.
Як VeraTrace робіць гэта даказным
EPCIS + lots producteurs + saisonnalité par menu. Le client traiteur scanne le QR du buffet et voit la liste fournisseurs avec distance et date de cueillette. Le sourcing local devient cryptographique.
Характарыстыкі
Цяперашні бенефіцыяр
Producteurs locaux, climat
Крыніца доказу VeraTrace
EPCIS + lots + saisonnalité
VeraTrace звяртаецца да гэтай экстэрналіі.
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