Pian tulossa
Digitaalinen tuotepassi
Asiakkaidesi skannattavissa oleva QR-koodi: kunkin raaka-aineen alkuperä, valmistusmenetelmä, hiilijalanjälki — luotu toimittajaeristäsi.
Havainnollistava esimerkki: tällä sivulla olevissa malleissa esitetyt tuotteet, toimittajat, arvot ja luvut ovat kuvitteellisia. Niiden tarkoituksena on yksinomaan havainnollistaa työkalujen toimintaa.
Käsityöläisleipurit · 3 tekoälytyökalua saatavilla
Tekoäly leipurintaidon palveluksessa
Kolme käsityöläisille suunniteltua operatiivista työkalua: laske taikinasi, automatisoi INCO-merkintäsi, ennakoi huomisen paistoerät — poistumatta leipomostasi. Ja kolme muuta valmisteilla.
LEIPOMO • RESEPTIN LASKENTA
Älykäs taikinan laskenta — oikea resepti 10 sekunnissa
Syötä leipätyyppi ja haluttu lopullinen paino: tekoäly laskee ainesosat leipurin prosentteina, veden lämpötilan (DDT – taikinan tavoitelämpötila) ja käymisaikataulun. Ranskalaisen perinneleivän osalta 13. syyskuuta 1993 annetun asetuksen säännöt on integroitu järjestelmään.
- 9 sisäänrakennettua esiasetustaTradition, hapanjuuri, täysjyvä, patonki, maalaisleipä, brioche, croissantit, paahtoleipä.
- Laskettu veden lämpötilaKlassinen DDT-kaava (3 × DDT − ympäristö − jauho − kitka), mukautettu leipomoosi.
- Yksityiskohtainen käymisaikatauluAjoitetut vaiheet lämpötiloineen ja vinkkeineen — alkusekoituksesta paistamiseen.
LASKETTU RESEPTI
Resepti 12 bagetille à 280 g — 65 %:n kosteustason taikina, tuorehiiva, hidas käyminen.
Taikinan kokonaispaino
3 360 g
T65-jauho
2 000 g
Vesi
1 300 g
Vesi alkuvaivauksessa
12 °C
DDT
Vaivaus suunniteltu 22 °C:ssa, jauho 21 °C:ssa, kitka +6 °C → vesi 12 °C:ssa saavuttaaksesi taikinan tavoitelämpötilan (DDT) 24 °C.
Ainesosat (leipurin %)
Käymisaikataulu
- 110 min22 °C
- 21 h 3024 °C
- 330 min22 °C
- 41 h24 °C
- 522 min240 °C
VAATIMUSTENMUKAISUUS • EU:N ELINTARVIKETIETOASETUS 1169/2011
Vaatimustenmukaiset etiketit, luotu 10 sekunnissa
Ei enää tunteja taulukkolaskennassa ravintoarvojen uudelleenlaskemiseen. Tekoäly ristiinviittaa reseptisi ja toimittajatietosi, tunnistaa 14 pääallergeenia ja tuottaa tulostusvalmiin etiketin, joka on EU:n elintarviketietoasetuksen 1169/2011 (INCO) mukainen.
- 14 pääallergeenin automaattinen tunnistusGluteeni, maito, kananmunat, pähkinät, soija... tunnistetaan ja lihavoidaan EU:n elintarviketietoasetuksen 1169/2011 (INCO) edellyttämällä tavalla.
- Lasketut ravintoarvotANSESin CIQUAL-tietokanta ristiinviitattuna toimittajiesi teknisiin tietolehtiin, jokaiselle reseptille.
- Tulostusvalmis PDF-vientiA7 (näyteikkuna) ja A6 (esipakattu hylly) -koot, kirjasimet ja koot asetuksen mukaisia.
Leipomonne
Luomu täysjyväleipä
400 g · Paisto 10.4.2026
INCO-YHDENMUKAINEN
Ainesosat
Luomu täysjyvävehnäjauho (72 %), vesi, vehnäjuuri, merisuola, vehnägluteeni.
Saattaa sisältää seesamin ja pähkinöiden jäämiä.
Ravintoarvot — 100 g kohden
Vehnän alkuperä
Ranska · Île-de-France
Parasta ennen
5 päivää huoneenlämmössä
HÄVIKIN TORJUNTA • PÄIVITTÄINEN ENNUSTE
Tuota juuri oikea määrä, joka päivä
Tekoäly analysoi myyntihistoriaasi, säätä ja paikallista kalenteria ehdottaakseen tänä aamuna paistettavia määriä. Tavoite: vähentää myymättä jäänyttä tuotetta ilman, että asiakkaille loppuisi koskaan kesken.
- Leipomoosi omistautunut oppiminenMalli mukautuu tuotteisiisi ja asiakaskuntaasi ja tarkentaa ennusteitaan joka paistoerän myötä.
- Sää, tapahtumat, kassan historiaYhdistää kassasi tiedot, paikallisen sään ja kylän kalenterin yhdellä klikkauksella.
- Älypuhelinhälytys klo 5 aamullaSaat suositellut määrät suoraan puhelimeesi ennen uunin sytyttämistä.
PÄIVÄN ENNUSTE
Perjantai 10. huhtikuuta 2026
06:00
Aamusade, 8 °C
-12 % odotetusta asiakasmäärästä
Kylätorin markkinat
+8 % erikoisleipiä
TUOTESUOSITELTU
Baguette tradition
ka. 165 kpl
142
-23
Täysjyväleipä
ka. 32 kpl
28
-4
Croissantit
ka. 88 kpl
95
+7
Pain au chocolat
ka. 72 kpl
78
+6
Maalaisleipä 1 kg
ka. 22 kpl
18
-4
Ennusteen tavoite
Vähemmän myymättä jäävää · parempi kate
ROADMAP • TULOSSA
Kolme muuta työkalua valmisteilla
Nämä työkalut on suunniteltu, mutta eivät ole vielä saatavilla varhaisella pääsyllä. Rekisteröidy Pioneeriksi saadaksesi ilmoituksen heti, kun ne avautuvat.
Pian tulossa
Todellinen hiilijalanjälki
Valmistuotteen Scope 3 -laskenta perustuen Agribalyseen + todellisiin toimittajiisi — ei toimialan keskiarvoon. Valmis CSRD:tä varten.
Pian tulossa
Monikielinen markkinointitarinointi
Jäljitettävyysdatastasi luodut tuotekortit, Instagram-julkaisut ja uutiskirjeet, automaattisesti käännettyinä.
Oletteko valmis tuomaan ammattitaitonne esiin?
Liittykää uranuurtajaleipureihin, jotka käyttävät VeraTracea osoittaakseen raaka-aineidensa alkuperän ja kertoakseen tarinansa jokaiselle asiakkaalle.